Млинасте тестенине
Нудимо вам могућност кухања за невероватно укусне тестенине с млевеним месом. Запањујућа арома и божански укус овог јела неће оставити равнодушни чак и најбржи гурман.
Италијанска бологнесе тестенина - рецепт са млевеним месом и парадајзом
Састојци:
- шпагети - 360 г;
- млевено месо - 460 г;
- шаргарепа - 160 г;
- сијалица - 120 г;
- свеж парадајз - 260 г;
- целер (стабла) - 2 комада;
- Цхили пеппер под (опционо) - 1/2 комада;
- безалкохолно маслиново уље - 35 мл;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- мајчина душица (свежа) - 2 штапића;
- парадајз паста - 95 г;
- крем - 220 мл;
- црвено вино - 220 мл;
- Лаурел листови - 2-3 комада;
- соли велики и свеже млевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Посебна карактеристика тестенина бологнесе је сос припремљен на бази поврћа са парадајзом. У овом случају користићемо парадајзу, али више о томе касније. Прво, узимамо поврће. Очишћавамо шаргарепу, чесен и лук и исећи их на врло мале коцке оштрим ножем. Мркав корење није вредно тога, јер то неће бити Болоњез. На исти начин ми исецемо целерне стабљике. Ставите поврће у тањир са густим дном или котлом, након чишћења неприлагођеног маслиновог уља у њега. Пржите масу поврћа уз повремено мешање до меког, а затим додајте, по жељи, мала сесна паприка и положите млевено месо. Може се заснивати само на говеђини или мешавини са свињетином или чак пилећим месом.
Пржите месо заједно са поврћем, пажљиво трљајте грудве све док се боја не промени, а затим додајте исецкану свежину мајчино душу, баците лијевове лавове и поставите парадајзу. Обришите садржај посуде, пустите га да трчи две минуте, а затим сипајте у крему или само пуномасно млеко и сипајте сосу десет минута, прекривено поклопцем. Сада окрените црвено вино. Сипајте га у посуду и наставите да исцрпите садржај још десет минута. У закључку ми млевамо свеже парадајз на грудима, додамо их у сос, додамо мало соли, смањимо топлоту на минимум и оставимо посуду да се кува испод поклопца још један сат.
Остаје само да кувају шпагете док се не кувају, уреде у плоче и попуне богато припремљеним сосом од бологнесеа.
Тестенине са млевеним пилетином и сушеним парадајзом у кремастом сосу
Састојци:
- шпагети - 360 г;
- млевена пилетина - 870 г;
- сунцокрети парадајз - по укусу;
- Бугарски слани бибер - 130 г;
- крем - 470 мл;
- маслац - 120 г;
- маслина или сунцокретово уље без ароме - 45 мл;
- Пармезанско тијело - 1/2 или 2/3 чаше;
- осушени босиљак - 2 штапића;
- оригано - 2 пинцхес;
- першун (зеленило) - по укусу;
- соли велики и свеже млевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Припремамо сос за тестенину на бази креме. Да би то учинили, растворимо уље у тањир, сипати у крему и кувати масу после врелине, мешајући, док се тежина у запремини не смањи за око један и по пута. На крају кувајте сос, додајте осушени босиљак, оригано, резане сушене парадајзе, додајте пармезан чипс и сецкани першун, вадите сос, 
додати мало соли и бибера по укусу, уклонити са врућине, покрити поклопцем и одложити неко вријеме.
На дну тепиха сипајте сунцокретово уље или маслиново уље без укуса, загрејте и поставите пилеће кутије. Фржите га уз непрекидно мешање, трљање грудвица, све док се боја не промени, а затим додајте коцке са слатким паприком и пржите до меке.
У исто време ставите и шпагете. Када је спремно, излијете воду, а у тавану с пастама померимо млевено месо паприком, излијемо врући сос, мијешамо и одмах служимо, ширимо га на топлим плочама.