Тестенине са месом
Припрема таквог јела као пасте са месом је веома корисна за породичну вечеру: прилично је енергична, погодна за људе који се баве физичком активношћу, као и за хладну сезону.
Колико је укусно припремити тестенине месом?
Да видимо прво како кувати тестенине . Изабрали смо производе високог квалитета, пре свега тестенине од сорти тврде пшенице (то су означене као "производ групе А"). Не би требало да спашавате на тестенини, осим тога, треба истаћи да коришћење производа друге категорије са високим садржајем глутена у храни не доприноси танки слици, али сасвим супротно.
Пре бацања тестенина у кључу воду, лагано га соле и додајте једну жлицу поврћа (идеално маслиново уље) тако да се готових паста не држи заједно. Куваћемо ал денте тестенине (по зубу), што значи да ако паковање каже "кувати 5-15 минута након кључања", онда је, по правилу, довољно 7 минута. Следеће макарони одбацити у црева и не испирати. Сада можете да их сервирате са било ком куханим или укусним месом.
Рецепт тестенина са месом и печуркама
Састојци:
- тестенине - око 200-250 г;
- месо (пусто свиње или телетина, млади овчије) - око 500 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- свеже печурке (бела, шампињони, печурке од острига) - око 200 г;
- биљно уље;
- суви зачини - по вашем укусу;
- свеже биље (першун, копер, коријандер, босиљак);
- бели лук - 2-3 гриничице;
- соли
Кување
Како одабрати и кувати тестенине (тестенине), већ смо већ описали. И ово је пола успеха. Треба напоменути да је боље кухати прво месо са печуркама, а до краја овог процеса, па рећи, паралелно са тестенином.
Печурке се опере, осуше и не исецају. Одлепите лук и исеците га у четвртине у прстење. Месо исечено у мале траке - тако да ће бити брже спремно, и много је згодније. Загрејте биљно уље у дубоком прслуку и лагано пржите лук до прекрасне златне нијансе. Додајте месо и лагано га исперите заједно са луком, активно манипулирајте шпатулом. Када се месо затамне, смањити ватру на минимум и потопити испод поклопца док се не припреми додавањем сувих зачина на крају процеса. Ако је потребно, можете додати мало воде да не би запалили. У тигању печурке су мање пржене. Када имамо месо, печурке и тестенине, све их ставимо у делове, уз сезону с ситним зеленилом и сецканим белим луком. Још увек можете послужити неки сос и неко стоно вино.
Можете припремити тестенине са месом, парадајзом и другим поврћем - ова комбинација је складнија.
Тестенине са месом и парадајзом
Састојци:
- тестенине - око 200 г;
- месо - око 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- црвени паприка - 2 комада;
- Зуццхини - 1 ком. мали;
- парадајз зрео црвено густо - 3-4 комада;
- врућа црвена бибер;
- маслиново уље;
- суви зачини - по укусу;
- свеже зелене су различите;
- бели лук - 2-4 каранфилића;
- лимун
Кување
Олуштени и сецкани лук, лагано пржени у биљном уљу у дубоком тигању. Додајте месо, сецкано 
кратке танке траке, и пржите га луком, мешајући шпатулом. Смањите врућину и гурате месо, покријте поклопац, понекад узмите мешање, ако је потребно, налијте воду готово до готовог (око 20 минута). У међувремену, припремите поврће, односно исецкајте слатки бибер и тиквице. Прво додајте тиквице у послужавник за печење и потопите, мешајући, током 10 минута, затим ставите слатки папрић и зачине. Напокон, парадајзима постављамо на коцке (или утрљамо у блендер), можете их пре-бланшати (сипати воду над њима) и отклонити их.
Послужити са пуно зеленила, зачиниће се са луком и врућим бибером.