Палачинке са црвеном рибом
Палачинке пуњене црвеним рибама су једна од најпопуларнијих хладних грицкалица које не могу једноставно украсити сточни сто, али је и прилично заслужено константно у менију изврсних банкета и пријема. И упркос популарности на вечерњим забавама, једноставност и брзина кувања су изненађујући.
Како кувати палачинке са црвеном рибом - рецепт
Састојци:
- Млеко - 0,5 литра;
- биљно уље - 40 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 1,5 чаше;
- сол;
- маслац - 60 г;
- риба црвена ( мало слано или димљени) - 400 г.
Припрема
Шећер је обавезна компонента било каквих палачинки, а не само дезерта, већ и оних који ће бити пуњени месом или рибом. У судовима, који ће направити тесто, сипати со и шећер, сипати јаја, биљна уља и добро се мешати. Затим додајте млеко, али не све, грам 450 и поновите поступак мешања. И тек након тога, сипајте у брашно. Брашно уопште није другачије, па његова количина наведена у листи састојака може бити добра и није довољна. Тесто треба да буде течност, али не и потпуно водена, након кувања треба да се одмара најмање пола сата. Течно тесто увек постаје дебље након одмора, то је због чињенице да брашно апсорбује влагу и чини тесто дебље, али у исто време тако добро одмакнуто тесто постаје много еластичније. А конзистентност се може променити додавањем млека или једноставне воде за пиће. После тога добро се мешајте и затегните и ослободите се непотребних грудова, који се формирају у течном тесту чак и од најбољих кувара.
Сада, чак и ако имате Тефлон премаз, масноћите тепих буквално са капом биљног уља и са ливачком налијте тесто у центар тепиха, да је у центру, тако да ће га лакше дистрибуирати у тавану с нагибима. Можете направити палачинке попут лопатице, или вилице и рукама, али то захтева вештине и опрез. Не треба их пржити у стање колача, јер ће их још увијек требати да се смањи .
Палачинке постављају један на један, пре-подмазујући са маслацем. Сјебите рибу у дугим резимима, ставите га на ивицу већ хлађене палачинке и само га увуците у цев, љубитељи зеленила могу ставити свиње шаргарепа и першуна.
Ролови палачинки са црвеном рибом и сиром
Састојци:
- млеко - 0,5;
- биљно уље - 40 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- јаја - 2 комада;
- сир "Пхиладелпхиа" - 200 г;
- копер - ½ оловка;
- брашно - 1,5 чаше;
- сол;
- маслац - 60 г;
- риба црвена (лагано слана или димљена) - 300 г.
Припрема
Припремите укусне танке палачинке, које ће служити као основа за ролнице. Да би то учинили, брашно мора бити пресеђено и проверено за вишак предмета. У посуду за мешање најпре мешајте течне састојке, а затим додајте брашно. И обавезно оставите остатак теста, то је фундаментално 
је неопходно.
Када уклањате сваку палачинку са плоче, не заборавите да подмазујете са парче маслаца.
Варијације заливања од црвене рибе за палачинке, не превише, али један од најпопуларнијих комбинује рибу с крем сира. Риба треба да се сјече врло танко, буквално у транспарентност, а копер само исецати. Сада, када се палачинке охладе, свака, на целој површини једне стране, маст са сиром, посипати копером, а одозго лежи рибу, а онда чврсто ваља у ролне. За храну, исечите их дијагонално.