Чорба супа

Богата чорба чорба је класика француске кухиње, која се веома лако понавља у својој кухињи. Ова супа има светло смеђу боју и укус сладоледног лука, који је дуго оскудно и успио да се карамелизира. Постоји неколико варијација овог јела, али ћемо размотрити најважније и, што је најважније, најкусније.

Како кухати лукову супу: рецепт

Састојци:

сушено цепс - 30 г;
маслац - 30 г;
бели лук - 2,5 кг;
суво бело вино - 65 мл;
поврћа - 500 мл;
ловоров лист;
гимназије - 3 комада;
сир (пожељно грубер) - 90 г;
бунс.

Кување

Исеците прстенове белог лука и прослиједите растопљено уље све док не буде провидан. Додајте ловор, мајку душу, мало соли и шећера, темељно добро мешајте и поставите посуђе са луком на минималну топлоту. Покривајте посуђе са поклопцем и утопите лук на око пола сата, повремено мешајући. Када се ломљени лук претвара у златно-браон лепљиву масу, онда је време да се све сипамо вином и брозом, додамо претходно натопљене печурке, мешајте и загрејте, не кувајте. Ми извлачимо душу и ловорику из супе.

Исеците врх од пецива и уклоните месо, остављајући само шупљину за саму супу. Сипати супу у бунс, посути с Груиере и поставити под грилл. Послужите супу лук са сиром, не заборављајући на чашу белог вина.

Сок чоколаде - рецепт

Састојци:

маслац - 45 г;
бели лук - 1,5 кг;
рибља чорба (од лососа) - 2 литра;
филе од лососа - 450 г;
тимијан - 2 гранчице;
каранфилић од чесна - 2 комада;
нарибани тврди сир;
багуетте

Кување

Сјебати бели лук у танким прстеновима, сезонити с тимијаном, додати растопљени путер и мијешати. Ставите лук у загрејану рерну на 160 ° Ц током 40-45 минута или док не почне карамелизовати. Периодично, делови лука ће морати да се мешају тако да не изгоре. У међувремену, исеците филет лосос коцкица и кувајте је у бујону. Пожури печени лук, мешајте пире са броколом и сипајте у ватросталне облике. Испржите кашике са ланцима док не скажете, крутите рубом са ломом лука и ставите преко супе. Одозго сипамо сир у посуду и одмах га ставимо под роштиљ тако да се сир на површини топи.

Ако постоји жеља, можете припремити сличну супу од лука у мултиварку. Прво, пржите лук у режиму "гашење", мијешајте рибу са њом и сачекајте док не дође до кувања. Сипати садржај посуде са брозом и мијешати.

Како кухати витак супу лук: рецепт

Пун пунион чаја са сиром може се кухати чак и на посту. Да, да, и сир ће бити тамо, иако је потпуно другачији од првобитног млечног производа, али по укусу није ништа мање.

Састојци:

бели лук - 2,8 кг;
биљно уље - 60 мл;
брашно - 30 г;
поврћа - 1,5 литара;
хлеб црутони - 6 комада;

свеже зеленило;
кесхевс (сирови и натопљени 8 сати) - 1 тбсп;
вода - 240 мл;
лимунов сок - 20 мл.

Кување

На пола биљног уља, пасивни прстенови лука, смањите топлоту и сачекајте око пола сата, мешајући сваких 5 минута. Карамелизирани лук се пуни супа од чоколаде до дечеличног јела. На преосталом уљу, брашно испрати на минуту, додајте брашну на грудњак с црним луком, мешајте до потпуног распршивања и сипајте преосталу течност. Додамо неке основне зачине за укус.

За "сир" у блендеру, пребијте натопљене матице водом и лимуновим соком, лагано додајте смешу.

Проливамо супу према формама, ставимо крух на врху, сира од кикирикија на њој и пецимо све испод роштиља све до златно браон.