Сос од печурака са павлаком
Печурке и павлака су један од синдиката хране заробљеника на небу. Печурке засићене укусом и аромом добро се упоређују с нежним, уљаним и кремастим павлаком. Невероватна мешавина укуса је добар пратилац за свако јело или главно јело од меса и перади.
Сос од печурака са павлаком и печуркама
Састојци:
- маслац - 35 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- шампињони - 240 г;
- суво бело вино - 120 мл;
- крем - 150 мл;
- бели лук - 90 г;
- масна крема - 150 мл.
Припрема
Прво, узмите припрему свих састојака: очистите поклопце печура и испрскајте нечистоћу са ногама сувом тканином. У зависности од величине, шампињони се могу пресечити на 4-8 делова. Чоколада се чисти и фино исецкане, чесен се издаје преко штампе.
Топите у сојиној уље, прво прођите лук на њој око 2-3 минута, а затим додајте бели лук и сачекајте још пола минута. Када бели лук почне мирисати, додајте му печурке и сачекајте да све излијечене влаге из њих испаравају. Окупите базу нашег соса и сипајте вино. Када 2/3 вина такође испарава, сипајте смешу креме и павлаке у посуду, смањите топлоту и пустите да се сос завари неколико минута док се не губе.
Сос са печуркама и павлаку
Састојци:
- маслац - 35 г;
- рузмарина;
- печурке - 250 г;
- павлака - 200 мл;
- нарибан цхеддар - 80 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- ораси - 50 г;
- першун
Припрема
Након сто се растопи маслац, пржите каранфили од лисната и рузмариних лишћа на њему (али не и сломљене!).
Ми филтрирамо мирисно уље и вратимо га на чисту посуду, користећи печурке за пржење. Чим печурке дозволе влагу, сезоните их, додајте павлаку са раженим сирам и добро се мешајте. Када је сир потпуно растопљен, а сос се густи - уклоните га из врућине, мијешите га са орасима и листовима першуна, а затим га послужите за сто.
Сос од печурака са павлацем - рецепт
Састојци:
- цепс - 280 г;
- маслац - 35 г;
- Шалот - 50 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- богата крема - 200 мл;
- павлака - 150 мл;
- шипак суве тимијанице;
- гриловани пармезан - 60 г;
- листови од першуна.
Припрема
У растопљеном путеру, сачувај млету шталу са луком и тимијаном 2-3 минута. Исеците ољуштене свеже беле печурке (можете их користити и осушити, само их исушите), ставите их у таву за пржење и сезоните са морском солом. После 5-6 минута, сипајте печурке мјешавином креме и павлаке, а затим гризите на средњу врућину све до густог. У финалу додајте нарибани сир у сос од павлаке и сачекајте док се потпуно не топи. Мешајте лишће першуна прије служења.
Једноставни сос од печурака са павлаку
За снацк - главни рецепт, који се може узети као основа за прављење павлаке од било којих печурака. Зауставили смо се на најјефтинијим - шампињонима.
Састојци:
- маслиново уље - 15 мл;
- сприг свеже тимијине;
- шампињони - 200 г;
- павлака - 200 мл;
- поврћа - 50 мл;
- брашно - 5 г;
- зелени лук.
Припрема
Пре свега, загрејте уље и ставите целу тимијеру у њега. Када мајчина душа остави мирис, гране се могу уклонити, а уље се може користити за пржење печурки. Ако користите дивље печурке, онда пре печења је боље да их бланш, али одмах можете спржити редовне печурке. Када печурке праве сокове, узимајте их у свјеже млету паприку и морску сол, сачекајте да влажност испарава и посути брашно преко печурака. Поскупите брашно на око 30 секунди како бисте избјегли карактеристични укус окуса у готовом сосу, затим сипајте јухо преко садржаја тјестенине и помешајте павлаке. Томите сос преко средње топлоте, чекајући на задебљање.