Гљива сос - рецепт

Печурке су лепе како у себи тако и као састојак за сосове. Разноврсност сосова са печуркама у саставу једноставно је неописива, а заправо печурке, као неутралне и вољене од стране многих производа, могу сами украшавати готово било који рецепт. Данас ћемо покушати сакупити најквалитетније рецепте сосова од гљива у једном чланку.

Сос од печурака са павлаком

Савршен сос од гљива за месо постоји! Ово је кремасти сос од гљива, рецепт је представљен у наставку. После дегустације овог соса више не можете јести бифтек без пријатног додатка гљива.

Састојци:

маслиново уље - 1 тсп;
шампињони - 150 г;
крем - 150 мл;
бибер и сол по укусу;
бели лук - 2 каранфила.

Припрема

Гитара у тигању и пржите печурке на њој. Печурке ће бити спремне чим постану златне. Додајте крему, со и бибер, доведите до врелице и кувајте 5-8 минута, уз непрекидно мешање. Чим се количина сосова у посуди смањила за пола, додајте бели лук који је прешао преко преса у посуду и одмах уклоните сос из врућине. Кремасти шампињонски сос са гљивама сервиран је добрим зрезком.

Печурки гљива са печуркама

Древни пољски рецепт за сос, базиран на сувим болетом, има јак укус и савршен је за јела од меса и поврћа.

Састојци:

Осушени болет - 1 комад;
црни лук - 1 ком.
маслац - 2 тбсп. кашике;
брашно - 1 тбсп. кашика;
сол, бијели бибер - по укусу.

Припрема

Исперите сушене печурке, ставите их у посуду и налијте 3 шоље минералне или филтриране воде.

Очистите велики лук и исеците га на четвртине и пошаљете на тањир за печурке. Чим печурке постигну потпуну спремност, пребацујемо их на плочу тако да се охладе, а затим ручкују ручно или уз помоћ блендера. Повратите печурке назад у посуду са броколом. Сијалице долазимо.

У тепих, растопите маслац и спржите брашно на њој. Додајте мокро печење у бујону и мешајте. Кухајте сос преко минималне врућине све до густог, а затим узмите сол и бибер по укусу. Готови сос има богату тамну боју и предивну арому.

Сос од печурака за шпагете

Ова италијанска соска комбинује не само чудесни укус, већ и једноставност у кувању. Ниједан изузетак неће бити следећи рецепт, који се сигурно сматра традиционалним.

Састојци:

маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
першун (тла) - 1 ½ тбсп;
црни лук - 1 ком.
целер - 3 стабла;
бели лук - 2-3 гриничице;
печурке - 250 г;
парадајз у сопственом соку - 800 г;
парадајз пире - 800 г;
осушени босиљак - 1 тсп;
Сушени оригано - 1 кашичица;
сол, бибер;
суво црвено вино - 120 мл.

Припрема

Пре него што припремите сос од печурака, морате припремити све расположиве састојке: исецкати лук и целер, исецкати печурке у плоче, прескочити чесен преко штампе.

У тавану прелијте маслиново уље и пржите целер и лук до меке. Ставите печурке и першун у лук, мешајте, поспите лук, биљке и зачине.

Сада је то парадајз, могу се лагано гњевати кашиком и помешати са парадајзном пире, а затим додати смешу печуркама у посуди. Сада остаје да се улије вино и гурање сосу на ниску врућину око 40-45 минута, након чега гљива паста сос проверити за зачине и допунити укус.

Овакав вегетаријански рецепт може се допунити месарима с пилетином или млевеним месом, након што га пржимо с црним луком и целером, или у њему месне лопте .