Гљива крем супа
Популарност супа, пирећег кромпира или, како их зову, крем супа, омогућила је лако припремање и избор састојака. Ми напијамо унапред кувани поврће у блендер, додамо крему, јуху и зачине по укусу, и - веа-ла - укусно јело је спремно.
У овом чланку ћемо објаснити како кувати супу од кремасте гљиве са кремом, према неколико занимљивих рецепата.
Крем гљиве крем супа
Састојци:
- мешавина шумских печурака - 600 г;
- маслиново уље;
- црни лук - 1 ком.
- целер - 1 стаб;
- бели лук - 3 каранфилића;
- мајчина душица - 1 сприг;
- першун - за декорацију;
- пилећа јуха - 1,5 л;
- крема - 75 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Печурке очистите, ако је потребно, и пржите у посуди са биљним уљем. У другом сосу пржиле су лук, целер, бели лук и тимијан. Када су печурке спремне, додајте их у мирисну смешу у другом корпусу.
Неколико печурака се издваја одвојено, док се остатак лечи пилећа јуха и доведите до вреле, затим смањите топлоту и симомерирајте још 15 минута. Саљу и попрскајте садржај тигања и сипајте печурке блендером. Сипајте крему у пиреј гљива и вратите га у ватру да бисте се мало загрејали.
Послужити крему супу са кремом, украшите се са неколико листова першуна, заједно са тостом, на коме смо изложили посмртне остатке печурки.
Гљива крем супа
Састојци:
- шампињони - 500 г;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 1. кашика;
- Шаллот - 2 комада;
- свежа тимијана (млевена) - 1 тбсп. кашика;
- лијев лист - 1 ком.
- крем - 250 мл;
- пилећа јуха - 1 ½ ст .;
- скроб - 1 тсп;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Печурке чисте и млевене у блендеру. Испржите ситан шљунак у маслацу. Додајте печурке у лук и пржите их док се влага потпуно не испарава, а да не заборавите да попијете сољем, бибером, ставите лист лука и дробљен тимијан. Поур крем и пилећа јуха у посуду, смањити топлоту и кухати супу 20 минута. 10 минута пре спремности, додамо мало шкроба до посуде, чиме ће јело бити дебље и задовољније. Сада можете укусити супу са лимуновим соком и послужити је зеленилом.
Поред тога гљиве супе Може се послужити сланом четкицом или црустини, а супа се може окусити маслиновим уљем. Крем супе на бази пилећег меса се могу допунити цијелим комадима кувана пилетина.