По својој структури и нутриционистичким особинама, скретање подсећа на "прекоморске" маслине, тако да зачините плодове зачинима и маринадама, чак и код куће, можете добити киселу тачку, да окусите као маслине.
Са друге стране, поред своје гастрономске вредности, веома је корисно, а када је кухано традиционалним начином мазања, он чува не само корисне супстанце, већ и пређе маслине у укусу. Размислите како да направите маслине са окрета.
Састојци:
Припрема
Припремамо плодове на реду: сортирамо, очистимо, исперемо, осушимо и ставимо у пре-стерилизиране банке.
За маринадну со, шећер и зачини стављају се у посуду и сипају водом. Доните базу маринаде до вреле, додајте сирће и припремите маринаду на неколико минута. Уз врући раствор, попуните тегле са јагодама 3 минута, а затим спакујте маринаду и поново заварите. Поновно производите пуњење бобица и затворите тегле. Обложене лименке се хладе и стављају на хладно за складиштење. Можете узети узорак за 3-4 дана.
Размотрите класични рецепт за сољење, користећи плод тетка уместо поврћа на који смо навикли. Користећи ову технику саљења, плодови ће се за недељу дана претворити у маслине.
Састојци:
Припрема
Припремљени плодови окрета се шире на обале. Припремамо саламу: ставите сол и зачине у кључу, бријате пар минута, уклоните је са плоче и охладите на 25 степени. Топла вода прелива на ред и инсистира на 12 сати на собној температури, након чега чврсто затвара поклопце и послати их недељу дана на хладноћу. У овом периоду одводимо раствором соли како би избегли ферментацију. Ми померимо плодове у чисте тегле, прелијемо маслиново уље на кућне маслине.
Састојци:
Припрема
На дну банке рашири лист рена. Окрет се помијешава са полупрованим реном и сецканим белим луком. Распродавамо плодове у лименкама и залијемо маринаду која се врео из воде, соли и лимунске киселине. Преостали део рена стављамо на врх и увијамо тегле са стерилним поклопцима.