Гобарски кавијар је свестрано јело које проналази место као ужину на тосту, пуњење за домаћу печење и као један од основних састојака крем супе . Размотримо разне технологије припреме кавијара од гљива у комбинацији са поврћем и зачини.
Састојци:
Припрема
Печурке и темељито очистите. Сипајте их водом и кувајте пола сата, узимајући пену.
Кувајте куване печурке како бисте се ослободили вишка течности, а затим их уједајте у блендеру. Млијете поврће и сипајте их у биљним уљима 10 минута, додајте здробљене печурке и стисните бели лук преко преса у смешу. Држите печуру гљиве још 10 минута, а затим га проширите преко стерилних тегли и почните да се котрљајте.
Састојци:
Припрема
Испирање и ољуштени печурке се кувају у слану воду 20 минута, уклањајући буку на површини. Резани и млевени печурке у блендеру. Одлепите паприке, лук, парадајз и поделите на мале коцке и решите шаргарепу. Пржите мешавину поврћа у тигању у трајању од 7 минута, а затим се комбинују са печуркама и припремите препарат 45 минута. 10 минута пре краја кувања додајте мешавину печурака са зачини и сецканог першуна. Распршите празно у чисте тегле и стерилишите у води око 20 минута (време зависи од запремине посуде) од тренутка кључања. Убаците пакете банке у обрнути облик. После хлађења, оставите на хладном месту.
Састојци:
Припрема
Припремљене печурке кувају 15 минута. Печурка из печурака прелити и исецати печурке у месној брусилици. Сперкајте поврће у маслацу 5 минута, додајте у печурке. Пренесите масу печурака у тањир, комбинирајте са парадајз пастером, водом и стискате преко преса за лице. Пеците кавијару 45 минута, покривајући посуђе. Неколико минута пре краја кувања сипајте сирће. Кухајте кавијар од печурака у стерилним контејнерима, на врху биљним уљима да бисте искључили ваздух и навијали.
Можете узети као основу један од горенаведених рецепти како бисте кухали кавијар за нешто другачију технологију.
Пре него што кувате гљива јаја за зиму, уверите се у квалитет печурака. Разврстајте, исперите и исперите темељито. Кувајте печурке најмање 40 минута. Обрађивање поврћа од лука и шаргарепе пржите док се не смеју, правилно куване поврће - залога укусне печурке за зиму. Вадите кавијар, вратите га у ватру и оставите га да мучи око 35 минута. Посебно обратите пажњу на стерилизацију контејнера, где ће се готов производ складиштити. Ширите производ на стерилне тегле, а затим залијете припремљена јаја уље за стезање и ролање.
При кувању печурке печурке, запамтите да ће поврће, као што су слатке црвене паприке и парадајз, побољшати боју и укус греде, а употреба велике количине свеже зелене боје оживљава пријатна успомена на летњу сезону.