Гљива и пасуљ беан

Друга опција је да не остане гладна у хладној сезони, када су поврће на полицама изгубиле свој укус и привлачност - направити салату од нечег сезонског, на пример, од пасуља и гљива које су доступне током целе године.

Рецепт за салату са пасуљима и шампињонима

Састојци:

маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
црни лук - 1 ком.
шампињони - 200 г;
сува тајница - 1/2 тсп;
бела зрна (конзервисана) - 1 тбсп;
бели лук - 1 каранфилић;
сол, бибер - по укусу;
балзамични сирћ - 1 тбсп. кашика;
листови од шпината - 2 тбсп.

Припрема

Загрејати маслиново уље у средњој врућини. Испржите лук, сесекљан у танким прстеновима, док не постане мекан, око 3-4 минута. После тога додајте печурке на резанце и наставите да кувате све док печурке не почну да постану црвене. Сада је вријеме додати конзервирани пасуљ и тимијан. Темељно мијешајте садржај тигања и пржите још један минут. Након времена додајте последњи додир - бели лук. Држимо тепих за печење још 30 секунди и бацимо базу за нашу салату сланом, бибером и балзамичним сирћетом. Служити салату на јастуку младог шпинаћа.

Салата са пасуљем, печуркама и кректерима

Састојци:

боранија - 750 г;
маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
сол, бибер;
лимун - 2 комада;
шљунак - 2 комада;
печурке - 300 г;
крекери - 1 паковање;
шећер - 1 тсп;
свежи першун.

Припрема

Баците бораније у врелу воду 5 минута, затим сипајте воду и сипајте бораније 3 лаганима уља и узмите со по укусу. Нека се пасуљ потпуно охлади.

Печурке сече на танке плоче и помешане са танким прстеновима. На врху смеше трљајте лимунску груди и стисните сок од 2 лимуна. Сезоните све соли, мало шећера и бибера. Додајте пасуљ у салату, излијете преостало уље и додајте сецкани першун.

Салата са шампињонима, пасуљем и пилетином

Састојци:

печурке - 300 г;
пилећи филе - 200 г;
боранија - 500 г;
маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
сол, бибер - по укусу;
сува тајница - 1/2 тсп;
Фета сир - 1/4 жлице;
орах - 1/4 предмета;
балзамични сирћ.

Припрема

Пражите пилетину сољу, тимијаном и бибером и пеците до краја. Бакед пилећи филе охладите и исеците на било који начин погодан за вас, или раставите у влакна. Печурке темељно су очишћене од остатака земље са кухињским пешкиром и исечене на танке делове. Мјешавајте печурке са претходно куваним зеленим пасуљима, уз сезону с сољу, бибером, путером и сирћетом. Брзо пржите пасуљ и печурке у тигању све док печурке не дају вишак влаге, а затим премешати салату пилећим комадима и посути с сиром и орасима пре служења.

Салата од шампињона са кукурузом и пасуљем

Састојци:

маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
кускус - 1 тбсп .;
сол, бибер;
печурке - 250 г;
зелени лук - гомилу;
конзервирани кукуруз - 1 конзерва;
конзервирани црвени пасуљ - 1 конзерва;
авокадо - 1 ком.
Чили - по укусу.

Припрема

Топите уље у тавани и убрзајте у њему кускус око 4 минута. Напуните цреп са 1 ½ чаше воде, сезоните сољем и доведите до врелице. Спустимо ватру, покривамо поклопац са поклопцем и кувамо кускус 15 минута.

У другом тигању, загрејте маслац, на чему сипамо печурке с црним луком. На крају кувања, чим се црни лук и печурка постарају, залијепите их сољу и бибером и додајте кукуруз и пасуљ. Брзо мешајте све и поставите у посуду за салату. Додати кувано кускус, сецкане чили и лимунов сок. Темељито мијешајте и декоришите дијелове авокада.