Мерингуе рецепт
Рецепција мерингуе је вероватно једна од најједноставијих у свом саставу. Основа дезерта укључује само беланчевине и шећер. За стабилност, након бијегања, киселина или тартар може се додати овој мешавини и разноврсним укусима за укус.
Ми ћемо се бавити различитим начинима припреме мерингуес или мерингуес, јер се овај десерт назива посластичарима, а ви ћете моћи остати на опцији по вашем укусу.
Мерингуе - рецепт у пећници код куће
Ово је најједноставнији и најосновнији рецепт за мерингуе ванилије, који се може варирати у зависности од личних преференција.
Састојци:
- јаје белци - 5 комада;
- гранулирани шећер - 210 г;
- сирће - 1/4 тсп;
- екстракт ваниле - 5 мл.
Припрема
Заправо, техника кувања је једноставна као и листа састојака. Протеине одвојене од румењака треба да буду бачене све док се не створи стабилна пена, након чега се без пуцања у миксер, сирћет, екстракт ванилије и гранулирани шећер додаје протеинској пени, а друга се додаје порцијско. Осим тога, брзина миксера се може повећати и наставити да побјеђује, чекајући стварање стабилних врхова на површини глатке и сјајне протеинске масе. Када се постигне жељена конзистенција, протеинска маса се пребацује у врећу за пециво и депонује на површини пергамента. У одсуству торбе, једноставно можете носити кашику.
Оставите мерингуе за печење на 225 степени сат времена, а затим не жури да би се десерт искључио из рерне и оставио је да стоји на сличан временски период, тако да задржава свој облик и не пада.
Мокра торта у микровалној пећници - рецепт
Припрема мерингуе према оригиналној технологији може трајати више од једног сата вашег времена. Истовремено, можете уштедјети трошкове ако се задржите на једноставном начину печења у микроталасној пећници. Само неколико минута и ваздушни десерт ће се шалити на тањиру.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- шећер у праху - 245
Припрема
Начин кувања овде је исти као у претходном рецепту. Протеини се први пут претворе у пену, а тек онда почну сипати шећер у праху, а да не заустављају ударац миксера. Када се масажа постане глатка и стабилна, преклопите је на пергамент и ставите је у микроталасну пећницу како бисте пекли са снагом од 750 вати у минути. После једног минута, оставите мерингуе у микроталасној пећници за још један сличан временски период.
Како направити домаће мерингуе - рецепт
Да бисте обогатили укус десерта на бази јаја, можете користити укусе попут кафе, какаоа или ораха. Окрените мале шећерне меринге у нешто компликованији десерт ако их комбинујете једноставним кремастим кремом.
Састојци:
За мерингуес:
- јаја - 3 комада;
- шећер - 165 г;
- есенција кафе - 15 мл;
- ораси - 35 г.
За крему:
- чоколада - 75 г;
- маслац - 25 г;
- крема за бичеве - 290 мл.
Припрема
Згробите печене зрне ораха. Јаја се претворе у пену, а затим, настављајући да побјегне, почети сипати шећер. Када се протеинска смеша постане сјајна, грануле шећера ће се растворити, а пена ће почети да ствара стабилне врхове - основа мерингуе је спремна, додајте је с матицама и есенцијом каве. Расподелите количину протеинске масе на листу пергамента и оставите да пеците 1 сат и 15 минута на 140 степени.
Када су осушене меринге охладиле, расхлађите чоколаду са маслацем, охладите га и потапните сваку половину у смешу. Затим ставите део шлага на врху и спојите две половине мерингуе заједно.