Телећи медаљони
Телећи медаљони су величанствена и оригинална свечана јела од меса. Због тога, приликом припреме, дефинитивно покушајте да то учините не само укусним, већ и естетским прелепим.
Медаљони телетине са печуркама
Састојци:
- телетина - 1 кг;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бело вино - 2 жлице;
- свежи шампињони - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- сир - 300 г;
- сол, бибер - по укусу;
- першун
Кување
Оперите телетину, исечите на око 12 комада, со, бибер, вино пијте и марините око 6 сати у фрижидеру. Затим су ивице меса везане навојем, дају им округлог облика и пржите у биљном уљу до златне боје. Добро сипајте лук, прескочите преостало уље, додајте печурке нарезане у резине и пржите све заједно до краја. Пре него што послужите, уклоните нит, ставите медаље на плочицу за печење, ставите печене печурке на врх, потресните раженом сира и пеците посуду у пећницу све док се сир не топи.
Телећи медаљони - рецепт
Састојци:
- телетина - 400 г;
- меки сир - 200 г;
- млеко - 50 мл;
- маслац - 20 г;
- шунка - 50 г;
- Коњак - 1 тбсп. кашика;
- јаје - 3 комада;
- тартуфна паста - 10 мл;
- брашно;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Како направити телеће медаље? Меки сир се сије на мале коцке, ставља у посуду, прелије хладно млеко и ставља у фрижидер неколико сати. У међувремену, фино исецкати шунку и пре-кувана и ољуштена јаја. Ови састојци се помешају са пастом тартуфа, соли, биром по укусу и пазљиво мешају пуњење.
Филети телетине опрати су хладном водом, мало осушени, уклонити месо из меса и пресеци месо преко 4 медаљона дебео приближно 1,5 центиметра. У сваком смо направили мали џеп и попунили их пуњењем.
Сада направимо сос: узмите посуду млијека и сира, ставите у посуду топлом водом, а затим на малу ватру. Маса сира се константно спречава све док се сир потпуно не раствори, а затим повећамо ватру. Пажљиво додајте жуманца 
мешати и кувати још 5 до 7 минута. Сос мора добити кремасту, јединствену конзистенцију.
Медаљони соли, бибера, прелијте брашно и пржите са обе стране у маслацу. Затим водите месо коњаком, покривајте поклопцем и повећајте ватру.
Ставите готове хамбургере на посуду са поврћем, служите сосу одвојено.
Ако вам се свиђају нежна јела од меса, у сваком случају испробајте рецепте говедина у лонцима , или говедина с сиром.
Уживајте у оброку!