Месо са шампињонима
Такви производи као месо и печурке добро комбинују, допуњују једни друге.
Рећи ћемо вам како и која јела могу бити припремљена од меса и шампињона. Наравно, боље је купити воћне печурке, или их сакупљати само на местима где сте сигурни у њихову еколошку нормалност.
Рецепт за печено месо са шампињонима
Састојци:
- телетина или свињетина (врат, шунка, рамена) или пилећи филе - око 400 г;
- шампињони - око 400 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- корење - 1-2 комада;
- Лаврусхка (лист) - 2-5;
- карнација - 2-3 социјалног поријекла;
- бибер цијелог или црног - 5-8 комада;
- коријандер, семе кумина и комарача;
- масно свињетино или пилетина;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зелене (цилантро, першун, итд.).
Кување
Исеците месо на мале делове. Излучене шаргарепе и лук се фино исецкају и опере печурке - не превише мала.
Загрејат ћемо масноће или уље у котлу или суду. Мала пржите или спасите лук са шаргарепом, а затим додајте месо. Лагано гасимо лагано на средњој високој температури све док се боја мије не мења. Затим смањите пожар, покријте поклопцем и кувајте додавањем свих зачина у трајању од 20 минута, повремено мешајући. Ако је потребно, можемо додати мало воде. Поставите печурке на резанце, мешајте и симулирајте још пола сата. Искључите ватру и дајте вруће стојите 8-15 минута, а затим додајте сецкане зеленице и бели лук. Можете месати и послужити месу печуркама са било којим додатним јелима.
Ако користите говедину или не премладо јагњетино, треба имати у виду да је дувана много дуже, тако да сви састојци осим лука и шаргарепе требају бити закопани када је месо готово спремно (тачније 20-25 минута док се не припреми).
Биће вам још боље ако кухате месо са шампињонима у павлаци. Кисела павлака, одаберите само природно млеко, боље од просечне масти. У сваком случају не би требало да се овај производ кува. Додајте је у последњем тренутку, мешајте, протилите 5 минута и пустите печење хладити 10 минута, а затим баците зеленицу бијелим луком.
Печено месо са шампињонима у пећници у природи
Куваћемо у послужавним посудама (израчунавање производа за 1 послужавник).
Састојци:
- свињетина је релативно масна - 150-170 г;
- шампињони - 2-3 комада;
- средњи кромпир - 2-4;
- зачини зачин (црни и црвени бибер, мушкатни орах, коријандер);
- свеже сецкане зеленице (зелени лук, першун, цилантро) и бели лук.
Кување
Месо сече на ситне комаде и лежи на дну влажног лонца. На врх постављамо не превише фино исецкане печурке и кромпир, посипати зачинама и прелити у 50-100 мл воде. Покријте посуде са поклопцима или затегните фолију. Поставимо их у пећницу, загрејамо на температури од око 200 степени Ц, 50-60 минута. Послужите у посудама, пре него што једете, свака особа ће додати праву количину сецкане зеленице са белим луком. Можете додати једну кашику павлаке - служи га у посебном посуду.
Па, на крају, можеш кувати и сервирати пржено месо кисели шампињони и
Поховано месо са шампињонима
Састојци:
- мале шампињоне;
- бели лук - 3-5 каранфилића;
- лук - 1 глава.
- за маринаду:
- вода - 1 л;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- лијев лист - 5 комада;
- карнација - 3 цвијеће;
- паприка грах - 5-8 комада;
- копер, коријандар, семе комаде;
- природни воћни сирћет и / или лимунов сок - 2 тбсп. кашике.
Кување
Права количина печурака која се уклапа у теглу од 1 литра (или другог контејнера, керамике или 
емајлирани) кувати у води око 15 минута при ниском кључању. Вода је исушена. На дну контејнера, у коме ћемо качити, положити велики сесекљан лук и лук прстења, одозго стављамо куване гљиве.
Цоок маринада. Дајте воду до цурка, поставите шећер и зачине. Укопати 5 минута и сипати маринаде печурке. Додајте сирће с лимуновим соком. У принципу, можете гурати печурке у лименке или се можете охладити до собне температуре, а затим ставите у фрижидер. Шампињони ће бити спремни за 2 сата, али још укуснији ће бити за 2-3 дана, служити им прженим месом и зеленим луком - врло искрено.