Корејски рецепт за месо
Месо кувано у корејском стилу комбинује три укуса карактеристична за све оријенталне кухиње: слатко, кисело и зачињено. Штавише, што су избалансирани ови укуси, коректнији ће се традиционални рецепти.
Корејски Маринирано Месо - Рецепт
Састојци:
- говедина (бифтек) - 500 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- Мирин - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- хот цхили бибер - по укусу;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашика;
- зелени лук - 8 перја;
- семе сезама - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље.
Кување
Говеђи стејк исечен на најтање резине. Мешавајте шећер, сојин сос, сусамово уље, мирин, бели лук пролазе кроз пресу и малу количину чили. Маринирати комаде меса у смеши 10-15 минута.
У вакуумској венци загрејте биљно уље и пржите маринирано говедино на њој 40 секунди. Премешано месо помешано са сјецканим зеленим луком, сјеменкама сусама и одмах послужио за столом.
Ако не једете храну за животиње, а затим користите овај рецепт као основу, можете сјећати сојино месо на корејском језику.
Корејски стил меса са печуркама
Састојци:
- шећер - 1/3 века;
- соја сос - 5 тбсп. кашике;
- врућа паприка - по укусу;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- сусамово уље - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 4 каранфилића;
- говеђи шницла - 360 г;
- печурке од острига - 200 г;
- сол, бибер - по укусу;
- пролећни лук - 1 гомж;
- кимцхи купус.
Кување
Комбинирај шећер са сојем сосом, топлом бибером, соком лимете и маслацем. Додајте пасту за бели лук у смешу. У резултујућој маринади стављамо говеђи шницлу и оставимо га тамо 1 сат, не заборављајући да пређемо на другу страну после пола времена.
Загрејамо роштиљ и уклонимо месо са маринаде. Сјежите говедину на танке делове и ставите их на ракију. Брзо жарите месо 2-3 минута на обе стране.
Печурке сече и пусте на биљном уљу до потпуног испаравања влаге. Печурите са зеленим луком, печеном говедином и послужите са кимчким купусом. Ако желите, можете замотати посуду равним колачом и јести је на начин тацос, тако да ће бити још више задовољавајући.
Како кухати корејско месо са поврћем?
Можда нисте чак ни сумњали у то да у корејској кухињи, као иу европским, постоје рецепти за чорбе. Један од ових рецепата - корејски месни паприкаш је описан у наставку.
Састојци:
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1/2 комада;
- говедина - 1 кг;
- вода - 6. ст .;
- пиринач - 3/4 цента;
- соја сос - 1/2 тбсп;
- смеђи шећер - пола века;
- мед - 1/3 т .;
- шаргарепа - 1 ком.
- Сушене кинеске печурке - 5 комада;
- слатка паприка - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- сусамово уље - 2 тбсп. кашике.
Кување
Додајте бели лук са луком и пржите их у 2 кашике маслаца. Говедина сече на коцке и пржите с црним луком до златне боје. Попуните све вином, сојиним сосом, додајте шећер, мед и топлу воду, довољно да потпуно покријете месо. Покријте месо поклопцем и натопите 50 минута. Након завршетка времена додајте пре-натопљене и нарезане печурке, слатке паприке и шаргарепу до паприке. Сва сол, бибер, сипајте уље у сезаму и наставите кување око сат времена. Глатко док месо не почне да се разбија у влакна, а поврће не омекшава.
У корејском стилу месо са шаргарепом треба послужити као уобичајено гуљење: у дубокој плочи, посути с малом количином зелене боје. Кувани пиринач ће бити одлично јело за ово јело. Бон аппетит!