Француски месо са млевеним месом
Појам "месо на француском са млевеним месом" се обично схвата као вишеслојно јело, што је врста кромпира, само са говедином или пилетином у саставу. Након постављања свих састојака у потребном редоследу, посуда се ставља у пећницу и смеђе, а не ретко под слојем сира.
Француски месо са кромпиром и млевено месо
Месо, кромпир и празилак су класична комбинација производа за кухињу у Прованси. Пребаците се тамо и ви, кување посуде према следећем рецепту.
Састојци:
- кромпира кромпира - 940 г;
- маслац - 55 г;
- празилук (бели део) - 2 комада;
- млевено месо - 560 г;
- говедина јуха - 230 мл;
- нарибан сир - 115 г;
- сушени оригано - 1/2 тсп.
Кување
Користите 2/3 масла за пражњење паре. Када се делови постану прозирни, додајте млевено месо њима, све сезоните и повећајте топлоту. Чим месо зграби златну кору, прелијте цијелу јухо и пустите да гајиш 15 минута већ у мало топлоте. Ширите млевено месо у изабрану форму, а на врху ширите кромове кромпира и маслаца.
Француски месо из млевено месо треба да буде у пећници 45 минута на 200 степени, а облик мора бити прекривен фолијом. Након уклањања фолије, врх тепиха је прекривен сира и остављен мирно 15 минута испод роштиља.
Још је згодније да се месо на француском месу кучи с млевеним месом у спорном шпорету, одмах можете да смршате говеђину са луком у печењу, испарите у чорбу, а затим ставите кромпир лима и наставите кување још 50 минута.
Како кувати месо на француском од млевене пилетине?
Пилеће месо савршено је комбиновано са белим сосовима, због чега смо одлучили да додамо следећи рецепт са бачамеловим сосом и додамо парче парадајза за освјетљење.
Састојци:
- кромпира кромпира - 680 г;
- млевена пилетина - 440 г;
- мајчина душица - 4 спригс;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- бешамел сос - 460 мл;
- сир - 155 г;
- парадајз - 2-3 комада
Кување
Смеђе пилеће месо, додајте тимијину и бели лук на месо на крају кувања. Откријте гомоље кромпира на танким крајевима. Ставите пилетину на дну изабраног облика, покривајте га са 2/3 сосова, а затим спустите танке крајеве кромпира на врх. Подмазати све са преосталим сосом и украсити парадајзом. Ставите месо на француски са млевеним месом и парадајзима печеним на 180 степени 35 минута, а затим пређите на роштиљ, посути посуду с сиром и оставите браон.