Како кухати бачамел сос?

Бели бачамел сос је направљен од брашна, лагано посути на маслац, а затим куван у млеку или крему (могућа су различите варијанте овог рецепта). Многи су чули о овом сосу, али мали број људи зна како то учинити тако да је нежна, елегантна и без грудвица.

За кување бачамеловог соса, биће вам потребно 2 лука, 750 мл млијека, 2 кашике пшеничног брашна, 4 жлице рустичног путера, соли и црног бибера.

Сос за кување

Сос за пецење обично не траје пуно времена. Исеците лук не исувише фино, а затим ставите у кобасицу млеком. Додајте до вреле воде и оставите да пијете око 20 минута, а затим сисајте кроз сито. Исперите маслац у одвојеној посуди, додајте брашно и мешајте шпатулу. Брикат ћемо брашно до пријатне беж боје, а затим сипати млеко у посуду. Донесите сосу на врелу, бибер и сезону по укусу. Протоколи на веома ниској врућини 20 минута, стално мешање шпатуле и соса је спремно. Треба напоменути да ако намеравате послужити сос за месо или рибље специјалитете, умјесто одређене количине млека, можете користити мјешавину млијека (1: 1) и меса (или рибе).

Бецхамел са печуркама

Састојци:

чашу млека (250 мл);
чашу чорбе;
0,3 чаше брашна;
2-3 кашике рустичног путера;
100 г чистих сушених печурки;
2 жуманца;
сол;
бибер

Кување:

Талитићемо маслац у суду, додати брашно, мијешати га. Пржићемо на брашном ниске топлине до пријатне беж боје. После нежно сипајте млеко у посуду и темељно мешајте док се не хомогени. Додајте 2 жуманца на жару, лагано у танком струју прелијте у месну јухо, додамо со и мешамо. После кључања додајте осушене (претходно опране) печурке (можете користити прах гљива). Поново доведите сос до вреле и прегрејате 20 минута, уз непрекидно мешање шпатулом.

Цреами Бецхамел

Можете да кувате бачамел сос са кремом.

Састојци:

100 г природног земља путера;
1 шоља од 20% млечне креме;
2 кашике пшеничног брашна / с;
неки говеђи јухо;
сол;
мљевени црни бибер;
неки нарибани мушкатни ожиљци.

Кување:

У суду са растопљеним путером, прелијте у брашно, мешајте са лопатицом, попржите, додајте јухо, а затим хладну крему, а затим саприте сосом до жељене конзистенције.

Тестенине са сосом од бецхамела

Па кухајте тестенину са сосом од Бецхамела - то је врло укусно јело, куван једноставно и брзо из најсурознијих састојака.

Састојци:

стварна паста (сви производи);
2 кашике природног рустичног путера;
1 чаша креме;
2 кашике пшеничног брашна / с;
130 г сира;
мали комад пршута;
мљевени црни бибер;
сол;
нарибан мушкатни орах.

Кување:

Прво, кувајте тестенине у стање ал денте у лагано слану воду и истовремено припремите сос: растопите маслац у тањиру на ниској врућини, додајте брашно, мешајте са лопатицом, тако да нема грудвица, и пржите га пријатним ружичастим нијансом. Мало додајте со, додајте крему и доведите најмању ватру на жељену густину, непрекидно мешање шпатулом или жвакањем. Додати нарибан мушкатни орах до краја процеса - сос је спреман. Сада се у сосу додају две трећине сира одрећене на великој групи и загреју се, стално мешају са лопатицом, тако да је сир мало растопљен, након чега га уклонимо са врућине. Бацање тестенина са безамел сосом куване тестенине у хладном и врати се назад у посуђе у којима је кувано. Исеците шунку у кратку сламу и додајте на исто место. Додајте сос и темељито мијешајте. Када сервирате, добро потресите сесекљаним белим луком и биљкама (босиљак, першун, коријандер, рузмарин). Можете посипати тестенине нарибаним сирем и послужити. За тако укусно јело добро је служити светло стоно вино.

Шта једе бачамел сос?

Овај сос је у савршеној хармонији са белим месом, рибом, поврћем, јајима и многим другим производима.