Пилеће француско месо

У француској кухињи постоје многи рецепти за кување пилећег меса, тако да за праве љубитеље пилетине све ове сорте постану право благо. Заборавите све те рецепте. месо у француском да сте се срели на отвореним просторима Рунета, одвојили мајонез и обиље сира и уронили се у аутентичну француску кухињу са нама.

Како кувати пилетину на француском?

Састојци:

маслац - 2 тбсп. кашике;
пилеће месо - 1 кг;
сол, бибер - по укусу;
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
сланина - 60 г;
целер - 1/2 стем;
суво бело вино - 3/4 ст .;
пилећа јуха - 3/4 ст .;
крем - 3 тбсп. кашике;
першун

Кување

Талишемо маслац у тигању и пржимо на њега комадиће пилетине пре-сезониране са сланом и бибером на обе стране. Укупно време печења је 15-20 минута, од чега 15 минута пржимо месо љуштом, а затим га окрећемо и наставимо да пржимо још 5 минута.

Уклоните посмртне остатке пилеће масти из тигања, пилећете узимамо на одвојеном посуду, а на његовом месту стављамо поврће: нарезану целеру, шаргарепу и лук. Сада ставите кухану шунку у послужавник за печење, замењуће пилећа маст, тако да посуда неће палити и дати јело више укуса. После 8-10 минута, сипајте вино у тањир и пилећа јуха , вратите пилетину у тањир, доведите течност у цурење и смањите топлоту. Покријте посуду са поклопцем и симулирајте све заједно 20-25 минута. Сада враћамо пилеће месо на засебно јело и повећамо ватру под тањом. Чим се запремина течности смањи за 2 пута, можете сипати крему у посуду и уклонити сос из врућине.

Можеш служити пилетину на француском с кромпиром, резанци или одвојено, без сумње, залијевати сос са поврћем.

Пилетина у француској пећници

Састојци:

цела пилетина - 2 кг;
маслиново уље - 20 г;
бели лук - 4 каранфилића;
лијев лист - 2 комада;
рузмарин, тимијан - по 2 гране;
суво бело вино - 125 мл;
пилећа јуха - 250 мл.

Кување

Пећ се загрева до 180 степени. Исперите куру хладном водом и осушите папирним пешкирима. Ширимо труп на послужавнику за печење и добро дрмимо маслацем. У шупљини пилећег лука, ловоровог лишћа, рузмарина и тимијана. Темељито попрскајте површину и шупљину пилетине сољу и бибером. Поред периода пилећег трупца излажемо кромпир и лук, а преко врха све посијамо с вином и пилећим броколом. Пецимо 1 / 2-2 сата и пустимо да стоји 10 минута пре него што послужимо. Можете да кувате француске пржене у мултиварку и поставите режим "Бакинг" у трајању од 1 сата, не заборавите да окренете труп сваких 20 минута на другу страну како бисте створили униформу златно браон.

Француски пилећи рецепт са печуркама

Састојци:

биљно уље - 2 тбсп. кашике;
пилеће ноге - 6 комада;
пилећа јуха - 700 мл;
маслац - 50 г;
црни лук - 1 ком.
мешавина дивљих печурака - 400 г;
суво бело вино - 300 мл;
крем - 280 мл;
сол, бибер.

Кување

У тигању загрејамо уље и пржимо пилеће ноге на њој 8-10 минута олупљене до златне боје. Ми пржимо пржене ноге у роштиљу и залијемо јуле како бисмо покривали пилетину. Додајте течност у врелину и одбијте топлоту, покривајући роастер с поклопцем, али остављајући отвор за пару. Пилећи пиле 30-35 минута.

Док се месо кува, прећи ћемо сутрењи лук у маслацу. Када се црни лук прозрачи, додајте печурке и пржите још 3 минута. Затим, кобасицу треба сипати вином и оставити да се гуши 6-8 минута, а затим уклоните сос из ватре.

Када је пилетина спремна, пустите јухо филтер и сипајте у сос од печурака, сипајте сосом за 2/3, додајте крем и проширите пиле. Кувајте све заједно још 2-3 минута и служите, посути с свежим першуном.