Француски месо са печуркама

Месо на француском - посуда је хранљива и ароматична. То нема никакве везе са зрнастим месом печеним с сиром и мајонезом, напротив, месо кухано на овај начин је врло исхрана и, наравно, корисније. Ово месо на француском ће се даље разматрати.

Месо на француском са печуркама и кромпиром

Састојци:

маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
говеђи шницла - 1 кг;
црни лук - 2 комада;
сланина - 200 г;
шампињони - 400 г;
кромпир - 3 комада;
бели лук - 2 каранфилића;
брашно - 2 тбсп. кашике;
суво црвено вино - 3 тбсп;
говедина - 1 тбсп;
лијев лист - 2 комада;
тимијан - 2 гранчице;
стабљике першуна.

Кување

Пећ се загрева на 150 степени. Поставили смо посуду за печење на ватру и налијемо половину уља у њега. Говеда која се разбацује на коцке и порције, у три приступа, поставља га у роостер и пржите до златне боје.

Преостало уље прегријати у тигању и пржити прстене лук на њему 5 минута. Затим додајте сланину сланину, кромпир и нарезане печурке на лук, наставите кување још 5 минута, додајте брашно и мијешајте, а затим пребаците све, укључујући месо, у посуду за печење. Тими, стабљике першуна и ловорни лист су везани са жицама и стављени на друге састојке. Напуните посуду мешавином говедина јуха и вино и поставите у рерну 1 1/2 сата.

Ако желите да кухате месо на француском језику са печуркама у спорном кухињском апарату, припремите претходно пржене састојке у режиму "Каљење" у трајању од 2 сата.

Месо на француском са печуркама и парадајзом

Састојци:

говедина - 750 г;
маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
печурке - 350 г;
црни лук - 1 ком.
бели лук - 2 каранфилића;
брашно - 2 тбсп. кашике;
сол, бибер - по укусу;
говедина - 400 мл;
цхицк пеа - 2 тбсп .;
црвено вино - 1/4 т .;
чешљај парадајз - 1 тбсп.

Кување

Говедина сече у траке. Додајте маслиново уље у посуду и загрејте га. Пржите говедину 2-3 минута, а затим ставите на тањир. Уместо меса у тигању стављамо танке лукове, газиране печурке и мало белог лука. Припремите све до меког лука.

Потапајте браон, брашно, сол и бибер, а затим прелијте смешу шећерне и вино. Припремите посуду, уз стално мешање, све док се сос не губе. У загрејаној сосу загријавајте парче парадајза и шећера. На крају, ставите месо на тањир и темељно мешајте.

Месо на француском, по жељи, може се направити од свињетине са печуркама, у том случају, говедина јуха треба заменити свињетином.

Месо на француском од пилетине са печуркама

Састојци:

биљно уље - 2 тбсп. кашике;
пилеће ноге - 6 комада;
пилећа јуха - 700 мл;
маслац - 50 г;
црни лук - 1 ком.
шампињони - 400 г;
суво бело вино - 300 мл;
крем - 285 мл.

Кување

Загрејте уље у дебелој густој плочици или посуду. У међувремену, пилеће шунке се исецају на зглобове, тако их раздвајају у куковима и глежењима. Пржите пилетину до златне браон, око 5 минута на обе стране.

Напуните пилетину са бујицом како би покривали, а затим сачекајте док се брод не ухвати, након чега наставимо да испаримо пилетину 30-35 минута.

У другом посуду, растопите маслац и пржите лук на њој све док не прозрачите. Повећајте ватру и додајте печурке у лук. Све то сапроћемо 3 минута, попуњавамо, просути брашном, а онда сипамо белим вином и сачекајмо док се течност не испарава на 2/3.

Сутрашњица, у којој је пилео пилео, такође се сипа у посуду са луком, опет испаримо течност до исте количине. Сада допуњујемо наш сос са кремом, доведемо их у врелину и сачекајте док се сос не губе. Напуните пилећи сос са кремом и послужите.