Храна Кухиње света

Корејски Даикон - Реципе

За оне који нису упознати са корејском кухињом, препоручујемо да почнете са прављењем грицкалица. Храна је умерено зачињена, слана и апетитна.

Како кувати маринирани даикон у корејском стилу - рецепт

даикон на корејском рецепту

Састојци:

  • даикон - 610 г;
  • сунцокрет или маслиново уље без ароме - 55 мл;
  • луковица сијалице - 90 г;
  • крупна сол и земља црвена бибер - ½ тсп;
  • коријандер (тла) - 1 тсп;
  • зубе од белог лука - 4-5 комада;
  • Стони сир (9%) - 20 мл.

Припрема

  1. Да би припремили снацк, очистили смо ољуштени даикон на нарибаној корјени на корејском и ставили у посуду. Такође, додамо ољуштене и стискане зубе од белог лука преко штампе. Коријандер се може узимати одмах мљевени, али боље је грундати неопходну количину грашка у малтеру са млевеним црвеним бибером и со, а затим додати ароматичну зачињену смешу у фракирани дајмон.
  2. Сада исеците лук на коцке, проширите га у безгранично биљно уље загрејано у посуди и пржите поврће све док се не исцече златно браон.
  3. Нећемо користити само пржени лук, већ додати само мирисно уље лука доикону, филтрирајући га кроз цедило. Одмах залити у сирћету и додати шећер по укусу.
  4. Ако желите, можете додати мало жуте или зелене боје хране, како често раде Корејанци, дајући снацк атрактивним изгледом.
  5. Мешање даикона са компонентама маринаде, дајте му мало пива и може да служи.
  6. Даикон на корејском језику може направити укусну и предјело салату, допуњавајући предјело, сецкану шаргарепу, резане краставце и свеж папар, као и додавање соли, шећера и сирћета по укусу. Кореанци често бацају мало глутамата у такву салату како би побољшали укус.

Даикон Кимцхи - корејски рецепт

Даикон кимцхи корејски рецепт

Састојци:

  • Даикон - 640 г;
  • 1-2 стабла зеленог лука;
  • соли грубе не-јодизиране - 45 г;
  • рибљи сос (тајландски) - 55 мл;
  • зуби од белог лука - 4 комада;
  • црвена љута паприка - по укусу;
  • шећер - 25 г;
  • ђумбир руб - ½ ст. кашике;
  • пиринач брашно - 30 г;
  • пречишћена вода - 130 мл.

Припрема

  1. Дикон за кимцхи се очисти и разбије на коцке.
  2. Прекривајте поврће у посуду и припремите пиринчано брашно, мијешајте је водом и пошаљите неколико минута у микровалну пећницу. После једног минута рада, микровална пириначева маса треба темељно помешати, а затим наставити кување.
  3. Добијени пиринач је помешан са млевеним ђумбиром, белим луком и црвеним бибером, након чега масајемо сољу, шећером, тајским рибљим сосом и мијешамо.
  4. Сада сипајте врући сос у посуду са коцкама даикона, баците здробљени зелени лук и мешајте.
  5. После једног дана сакупљања поврћа у зачињеном сосу у условима просторије, кимчи ће бити спремни.