Месна јела на празничном столу - рецепти
Резање меса са свечаног стола увек постаје епицентар универзалне пажње, али смо одлучили да идемо даље и диверзификујемо палету својих празничних јела са топлим и хладним залогајима, као и главним јелима говедине и свињетине.
Укусно месо на свечаном столу
Почнимо са главним врућим јело - апетизирајући свињетина Веллингтон, уоквирена печуркама и завијена у лиснато пециво.
Састојци:
- свињетина - 780 г;
- лишћено пециво;
- шунка - 115 г;
- Дијон сенф - 10 г;
- маслиново уље - 15 мл;
- шампињони - 175 г;
- шљунак - 55 г.
Кување
Пре него што припремите месо на свечаном столу, очистите свињу из филма, исперите сољу и брзо оборите са свих страна у јако загрејаном тигању. Сачувајте парче печурака са оштрим прстеновима на мекоћу. Прекривајте тесто у танак правоугаони слој, чија ће дужина бити довољна да покрије свеће на свим странама. Размакајте слој теста с сенфом и поставите танке комаде пршута на врх. Покривајте слој шунке печеним печуркама и поставите гипс на јастучићу. Обмотите месо у тесто тако да је обложено са свих страна. Направите неколико попречних сечења дуж целог комада, а затим масно тестирајте маслиново уље. Ставите шницле у пећницу на пола сата на 215 степени. Послужите врућем месу свечаном столу одмах након уклањања из пећнице.
Рецепт за јела од врућег меса за празнични сто
Сада се окрените на вруће грицкалице, припремајући много једноставнији и бржи главни курс. Ове печурке које су напуњене свињетином ће бити сјајан сапутник чаше црвеног вина на било којој прослави.
Састојци:
- шампињони - 175 г;
- млевено месо - 90 г;
- сприг рожмарина;
- каранфилић од белог лука;
- суво црвено вино - 45 мл;
- тврди сир - 45 г;
- гомила свежих мрвица од хлеба.
Кување
Фржите млевено месо брзо на високој температури без кувања. Месо додајте сољем, додајте чисти бели лук и рузмарин. Пажљиво раздвојите ноге гљива са капица како не би оштетили последње. Срушите ноге и сачувајте се одвојено, све док се не излази све до вишка влаге. Печурите млевено месо и проширите на капци. Потроши месо с сиром и дробљеници, а затим ставите рерну на 200 степени 15 минута.
Шта да кува месо на свечаном столу? - ролнице сланине
Ако намеравате да послужите бифеом, онда ће једна од опција за вруће грицкалице која неће изгубити укус након хлађења, бити бацон ролне са датумима унутра. Хрустљава сланина, омекшавајући меки и слатки датуми, заузврат, испуњени фета сирам - како можете замислити лагану и укусну снацку?
Састојци:
- датуми (велики) - 1 ком.
- траке сланине - 10 комада;
- фета сир - 65 г.
Кување
Скините кост из датума, попуните насталу шупљину меком фета сира. Завршите датуме с сланином и фиксирајте комаде са зубицама. Сместите у рерну 15-20 минута на 200 степени.
Снацк из меса на свечаном столу
Одлучили смо да поједноставимо рецепте јела од меса за празнични сто колико год је то могуће, а следећа опција је директан доказ тога.
Састојци:
- шачицу першуна и цилантра;
- вински сир - 45 мл;
- бели лук - 1 зуб;
- млевено месо - 480 г;
- црни лук - 75 г;
- Ворстершир сос - 35 мл;
- сир - 35 г;
- листови зелене салате - 3 комада;
- чери парадајз или пецива за мини хамбургере - 18 ком.
Кување
Чисто зелене биљке са луком и сезоно са сирћетом. Додајте со. Зачините млевено месо и помешајте се са луком и косом, поделите на 18 порција, увуците у кугле и смеђ. Уклоните језгра од парадајза, ставите сос зеленила, мало салате и меса. Ставите парче сира на врх, покријте другу половину парадајза. Парадајз можете замијенити мини руном за хамбургер.