Масххурда - рецепт
Супа Масххурд је иста класика узбекске кухиње као што је плов. Међутим, ако је ово друго познато изван средње Азије, Масххурда је непоштено лишена пажње због прилично егзотичног грашка за нас, што је основа ове хранљиве супе од меса. Међутим, данас неће бити тешко купити. Дакле, време је да проширите своје познавање са многостраном оријенталном кухињом.
У различитим регионима у Узбекистану постоје сопствени рецепти, како кувати масхурду. Припремљен је са лоиа пасуљем и резанцима. Али варијанта пиринча је популарнија.
Како кувати Масхурду?
Састојци:
- јастог рамена - 500 г;
- грах мунг - 200 г;
- црни лук - 2 комада;
- пиринач - 100 г;
- корење - 2 комада;
- паприка црвена зачињена - 1 комад;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- парадајз - 3 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 4 каранфилића;
- зира - 1/3 тсп;
- куркума - 1/2 тсп;
- босиљак - 1 бунцх;
- цилантро - 1 пакет;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Прави Масххурд, као плов, не може се кухати без коалона. Врели смо уље у овом частитљивом броду. Одрежите оштрице оваца са месом. Прво жучи у камену од камена, до руде кора. Ухватили смо се на тањир, а на њиховом месту положили су месо резано на мале дијелове. Када месо золотитсиа, пошаљите му резане лукове половице прстена, и сламке - шаргарепа. Честити 2-3 минута на малу топлоту.
Додајте зачине и паприке са парадајзом. Добро сипане печене налијемо хладну воду и спавамо пре-натопљене мацхе. Вратићемо повратне кости од костију. За оштрину стављамо црвену горког бибера (у потпуности). Истовремено додајте кромпере кромпира и резани бели лук. Сали, ми бибер. Затворимо поклопац котла и измеримо га на средњу топлоту. Уверавамо се да супа није врло врућа. 
Када каша набрекне, али не почиње да се експлодира, налијемо опран пиринач. 5 минута пре његове спремности додамо сецкани зеленило.
Традиционално, Масхурду је служио са катиком, аналогом нашег киселог млека. Може се заменити кефир, павлака или несладкан јогурт. Сматра се да је Масххурд био успешан у случају да "стоји" у кашици у плочи. Супа је толико густа и богата да је тешко приписати првим јелима. Стога, у Узбекистану, драги гост може послужити за доручак, ручак или чак за вечеру.