Једна од занимљивих грицкалица на столу може бити тегла од качкавог грожђа, који се може припремити за зиму. Такав једноставни препарат постаће оригиналан додатак на сарајевском платоу и резовима за месо.
Чак и без стерилизације, такво грожђе ће остати на полици вашег фрижидера око два месеца, захваљујући оригиналној маринади белог вина. Кисела и алкохол садржана у вину и грожђу ће деловати као природни конзерванси.
Састојци:
Кување
Пре кувања припремите јела у којима ће маринирани маринирани. Таква посуђа треба направити од пластике хране, стакла или прекривене емајлом. Напуните одабрана посуђе вином и потросите шећер. Обришите све да растворите кристале. Ставите претходно опране бобице у маринаду и додајте све лимунске зеље. Пребаците гајбу на олупљене тегле и затворите окућене поклопце.
Занимљив гост на вашем столу може бити ово зачињено грожђе, добро допуњујући јела од меса. У срцу маринаде одлучили смо да користимо јабуков сирће уместо стандардног сточног сирћета, јер има блажи и разноврснији укус.
Састојци:
Кување
Пре него што маринирате грожђе за зиму, уверите се да су бобице добро опране. Пошто је површина грожђа богата дивљим квасом, недовољно чишћење ће довести до експлозије киселих делова.
Након припреме грожђа, дистрибуирајте је у добро опраним и пре-стерилизованим банкама. Одмах напуните лименке маринадом сирћета. Потоње се припрема на следећи начин: сирћет прелије у емајлирана јела, додају се вода и зачини. Када се течност врише, уклања се из врућине и улије у тегле.
Опечене поклопце, одмах затегните маринирано грожђе сенфом и зачини.
Грожђе је слично маслинама не само споља, већ и по укусу, наравно, не свежем, али након што проведем неко време у маринади, рецепт који смо дали ниже.
Састојци:
Кување
Пажљиво исперите грожђе и посуду у којој намеравате да га сакупљате, узмите маринаду. У тањир мијешати вински винотек с чашом воде, шећером, дробљеним дробљењем, сланом, чилијем и рузмариним листовима. Када се врела маринада, сипајте га у посуду, напуњену грожђу. Покријте тегле са поклопцима и оставите за стерилизацију. Време ове друге зависи од изабраног метода стерилизације и волумена лименки самих.
Састојци:
Кување
Спрати опрано грожђе у чисте лименке. Припремите маринаду од састојака на листи. Попуните садржај тегле са врућом зачинском маринадом, а затим покривајте поклопцем и пошаљите све за стерилизацију, а затим одмах покрените.