Маринада са сирћетом за свињски кебаб

У људима се сматра да је најбоља маринада она која садржи састав ока. Разлог је једноставан: сирће, наводно, може омекшати било које месо. Заправо, све је мало другачије: не само што је сирће често супротно, може направити комад крутији (са дугим маринирањем и високим садржајем киселине), али такође није у могућности продрети у дебљину комада (као и сви други адитиви, осим соли, молекуларних величина који су довољно мали). Зашто, онда користите сирће у маринаде? За укуса и омекшавање комад површину. Варијације маринада са сирћетом за свињско кебаб, даље анализирамо.

Маринада за кебабове са сирћетом и луком

Непогрешиви пратиће сирће у најчешћим маринадама је лук, који даје месу неки од укуса и укуса. Ако намеравате да ставите лајсне прстење на ракију заједно са месом, онда их поделите на резине или прстење, у супротном због веће екстракције укуса, боље је убити.

Састојци:

маслиново уље - 55 мл;
сирће - 25 мл;
бели лук - 3 каранфилића;
лук - 90 г;
сенфа - 25 г;
Сушени першун - 1 тсп.

Кување

Пожурите бели лук са добром јаловином. Кром се такође пире или пире на прстенове једнаке дебљине. Припрема делова свињетине, комбинирајте их пирем луком и луком, додајте суви першун, сенф и сирће уље. После мешања оставите месо у маринади највише 3-4 сата.

Маринада од јабуковог сирћета за роштиљ

Свињетина је невероватно популарна у азијској кухињи, јер је његова комбинација са традиционалним укусима кухиња Јапана и Кине органска и занимљива. Ако желите да експериментишете са роштиљем, онда пробајте овај рецепт у пракси.

Састојци:

маслиново уље - 55 мл;
соја сос - 55 мл;
бели лук - 1 зуб;
мед - 15 мл;
јабуков сирће - 35 мл;
нарибан ђумбир - 1 тсп;
Дијон сенф - 45 г.

Кување

Превуците емулзију уља, сојиног соса и јабуковог сирћета. Додајте нарибани ђумбир, Дијон сенф, мед и пире бели лук у смешу. Сипајте све делове свињетине, додајте добар јон сине и мијешајте. Када су сви делови прекривени маринадом, они су остављени да маринирају на период од 2 до 6 сати.

Маринада за шишмару са балзамичним сирћетом

За разлику од нашег уобичајеног сточног сирћета, балсамија има много богатији укус. Поред тога, може мало да се карамелизује током печења, дајући комадиће лаком ружичастом кору. Као класични медитерански производ, балзамични сирћет иде добро са маслиновим уљем, белим луком и ориганом.

Састојци:

маслиново уље - 115 мл;
балзамични сирћ - 115 мл;
бели лук - 2 каранфилића;
сушени оригано - 1 тсп.

Кување

Поунд бели лук са шљунком од крупне соли. Додајте оригано у пасту. Удисајте емулзију из маслиновог уља и балзамичног сирћета. Додајте у смешу пасте пасте, мешајте маринаду са свињетином. Време пражњења може трајати од 3 до 6 сати.

Класична маринада за шишмишку јабучицу са сирћетом

За нашу земљу, комбинација сирћета, уља, лука и соли са свеже млетим црним биром може се сматрати класиком. Последњи пар се додаје по укусу, а уље и сирће се мешају у омјеру 2: 1. Количина лука треба да буде око трећине количине меса. Након комбиновања свих састојака, комади свињског меса остају у маринацији до 12 сати.

Такође, није ретко да се маринада кува за кебабе са мајонезом и сирћетом, верујући да ће сос направити мекше, али то није тако, пошто мајонеза физички није у могућности продрети у дебљину меса.