Спици салтед мацкерел
Сакупљени у зачињеној маринади скупљени су одлична независна ужина и не мање важан састојак у припреми свих врста рибље салате и сендвиче. Због садржаја масти меса ове рибе, јело је сочно и врло нежно. Може се постићи достојанствено на свечаном столу, а од употребе куваног кромпира на необичној вечери преостало ће одбити.
Али, нажалост, врста зачињене сољене која се продаје у продавницама скуша не доводи до поверења због квалитета рибе, сољења или времена. Сасвим је могуће да га кувате сами користећи зачињену маринаду код куће.
Рецепти зачињене слане скуше су веома једноставни, не захтевају високе трошкове, а саму рибу довољно брзо маринирани.
Како направити скуван сољени скуша ћемо описати доле у нашим рецептима.
Спици Салтед Мацкерел Реципе
Састојци:
- скуша - 1 ком.
За маринаду:
- соли - 2 тбсп. кашике (без слајдова);
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- грах аллспице - 3 ком .;
- Каранфил - 3 комада;
- црни бибер грашак - 5 комада;
- коријандер - 10 г;
- лишће од лова - 3 комада;
- вода 250 мл.
Припрема
Мацкерел, ако је потребно, одлеђите, уклоните главу, унутрашњост и пераје и темељито исперите.
Сада припремите маринаду за зачињене слане скуше. Да бисте то урадили, мијешајте све састојке у врећици или суду и кувајте двије минуте.
Рибе положене у емајл или пластични контејнер и попуњавати потпуно хладеним раствором соли. У недостатку одговарајућих посуђа, можете користити за маринирање исечене пластичне бочице. Одржати рибу у сланој води од два до четири дана.
За дуготрајно складиштење, морате извадити рибу из крајеве, ставити у врећу и послати у замрзивач.
Пикантно сољено брзо скупљање са сенфом
Састојци:
- скуша - 2-3 комада;
За маринаду:
- сенфа у праху - 1/2 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике (без слајдова);
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- каранфилић - 1 ком.
- црни бибер грашак - 5 комада;
- Коријандер - 1/2 Арт. кашике;
- биљно уље - 25 мл;
- лишће од лова - 3 комада;
- вода - 500 мл.
Припрема
Уклонимо трупла скуше из унутрашњости, главе и пераја, исперити, исецкати на комаде и додати у одговарајући контејнер. Мијешати све састојке маринаде, кувати три минута, охладити и напунити рибом. Чувамо комадиће у саламури у трајању од 24 сата и можемо покушати. Бон аппетит!