Рецепти Макарони козице
У нашем чланку ћемо причати о правом италијанском јелу - тестенама са шкампима. Обавезно покушајте да је кувате, излази укусно и елегантно.
Како кувати тестенине са шкампима у сосу од парадајза?
Састојци:
- дурум макарони - 250 г;
- тигринске козице - 200 г;
- слатка паприка (црвена) - 1 комад;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- першун - по укусу;
- сол, шећер, црни бибер - по укусу.
Кување
Укопати тестенине у слану воду до кувања, али за сада смо ангажовани у сосу и шкампима. У тепишту са маслиновим уљем пржите сесекљан бели лук до златне боје, а затим га баците. У шкампима одвајамо репове из главе, очистимо репне и лагано пржимо главе у уље од белог лука, а затим их бацимо. Сада додајте качкављу паприку у посуду, попржите око 3 минута, затим додајте парадајз пастер, око 50 мл воде, мешајте, а затим оставите претходно очишћене репне кашике и исперите их док не спремите, додајте со, шећер и бибер по укусу. Ставите тестенину на тањир, пијте сос од шкампа и потресемо с сеском першуна.
Рецепт за тестенину са шкампима у кремастом сосу
Састојци:
- тестенине - 200 г;
- шкампи - 200 г;
- маслац - 50 г;
- крема од 10% масти - 50 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол, свеже мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Тестенине (такође могу бити шпагети) кувати све до тендера. Загрејте маслац у тепишту, додајте чоколадне плоче на њега, попржите око један минут, а затим уклоните бели лук. Сипајте у крему, загрејте га на тренутак, поставите ољуштене шкампе, гријате све заједно око 5 минута уз минималну топлоту. Ставите готове тестенине у тепихе и мијешајте их сосом. Ако је потребно, додајте со по укусу и сезоните са свеже млетим црним бибером.
Тестенине са шкампима, кремом и вином
Састојци:
- Тестенине - 250 г;
- крем - 200 мл;
- шкампи - 250 г;
- суво бело вино - 100 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслац - 30 г;
- першун - 50 г;
- соли по укусу.
Кување
Припремите тестеницу док се не кувате. Припремите сос: пржите бели лук у маслацу, а затим додајте ољуштене шкампе, попржите око један минут и сипајте вино када се врео, додајте крему, со и бибер по укусу. Дајте сос да се врео док се не почне густити. Повезујемо се макарони са сосом и потресемо са першуном.