Јетра са луком и шаргарепом
Лук и шаргарепа су једини и можда најсвестранији додаци за јела од меса, због чега смо одлучили да обратимо пажњу на такве познате састојке и причамо о томе како кувати јетру са луком и шаргарепом.
Пилећа јетра са луком и шаргарепом
Састојци:
- пилетина јетра - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- маслац - 25 г;
- сол, бибер - по укусу;
- брашно - 2-3 тбсп. кашике.
Припрема
Обришите брашно и премешајте сољу и бибером. Добијену мешавину претвара у комаде пилетина јетра . Топите уље у тигању и испрате јетрену јетра на њој 4-5 минута. Пржени резови се положе у плочу и прекривају фолијом како се не охлади.
У истој посуди, пржите лук и шаргарепа на танким прстеновима до меке. Додајте со и бибер по укусу, заједно с маслацем, чим је поврће спремно. Готовог поврћа и јетре мешати у тањир, загрејати још пар минута и служити за столом.
Пржена јетра са луком и шаргарепом служе се на столу засебно, или са једним пратећим јелима пире кромпир.
Јетра јетра с црним луком и шаргарепом
Састојци:
- говеђа јетра - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- слатка паприка - 1 комад;
- бели лук - 4 каранфилића;
- парадајз паста - 4 тбсп. кашике;
- димљени шунка - 4 резина;
- биљно уље;
- сол, бибер - по укусу;
- паприка - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Пре него што пржите говедину јетра с црним луком и шаргарепом, сама јетра мора се очистити од филмова, живих и жучних канала, а затим опрати и исецкати на траке.
Баците биљно уље у тањир и пржите дијелове јетре на њој све до златне боје. Чим је црнило црвенило, додајте сецкани лук, танке кесе од бибера и шаргарепа нарезане на грубим грудима. Пржите поврће 4-5 минута и додајте парадајз пастер и бели лук.
Да би посуђена посуђена димљеном аромом и аромом, стављамо комадиће шунке или димљене сланине иза поврћа. Посуђујте посуду са укусом соли, бибера и паприке, покривајте поклопцем и замрзавајте у свом соку 10 минута, након чега се послужите. Ако у посуди нема довољно течности, додајте мало воде или јухе.
Јетра је замрзнута луком и шаргарепом, послужена је сосом, у којој је припремљена, као и јела од житарица, тјестенина или поврћа.