Строганофф рецепт за јетру

Строганофф јетра је популарна руска јела направљена од резина меса са сосом од павлаке. Рецепт за припремање јетре у строгановом стилу је прилично једноставан, али посудје се показује благим, меким и једноставно растопи у устима. Одлично се испоручује са једним пиринчем, пирећим кромпиром и тестенином. Важно је напоменути да је јетра врло високо калоричан производ који даје додатну чврстоћу телу и помаже у борби против многих болести. Хајде да погледамо како припремити јетру у строгановом стилу.

Рецепт јетра у строгану

Састојци:

говедина јетра - 1 кг;
црни лук - 4 комада;
павлака - 150 мл;
пилеће јаје - 2 комада;
пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
биљно уље - за пржење;
сол, црни бибер - по укусу.

Припрема

Дакле, за припрему говедине јетре на строганов начин, узмите јетру, правилно га очистите, очистите од филмова, масти и исјечите у траке дебљине око 1,5 центиметра. Сви резани делови стављају плочу за исецање и бацају мало чекића. Затим померимо у посуду, сољу и бибер по укусу.

Убаците јаја у засебну посуду и сипајте их у јетру. Све су темељно помешане. Затим сваку комад у брашну и распршити на загрејаном корпусу. Пржите у биљном уљу са обе стране док не будете потпуно кувани. Печени делови нежно се пребацују у котао или посуду. Сипати врућу воду тако да лагано прекрије јетру и утопи око 15 минута. Овога пута очистите лук и фино исеците. Испржите у тавану све до златне боје. Затим додајте павлаку на лук и све добро мешајте. Пребацујемо пржење у гвожђе до јетре, доведемо до врелице и кухамо на врућој температури 5-10 минута. Готово јело послужило је столу с кромпиром, тјестенином, кромпиром, хељдом, купусом.

Строганофф јетра са печуркама - рецепт

Састојци:

свињска јетра - 700 г;
свеже печурке - 200 г;
бели лук - 3 каранфилића;
соли по укусу;
црни бибер - по укусу;
крема 30% - 200 г;
павлака 25% - 150 г;
сенфа - 1 тбсп. кашика;
коњак - 2 тбсп. кашике;
биљно уље - 3 тбсп. кашике.

Припрема

Јетра се обрађује и пресеца на танке траке. Поставили смо тепих на ватру, сипали биљно уље и сипали јетру до потпуног спремања око 5 минута. Ако дуже испрате јетру, постаје тешко и без укуса. Овога пута очистите бели лук, испрати помоћу лука у плочи, додати со и бибер. Све су темељно помешане и остављене на страну. У другом пану пржите лук и печурке на пола прстена. Затим додајте мешавину чесна и пажљиво премешајте све. На самом крају нежно сипајте ракију. Учините ватру слабије и ставите павлаку и крему на печурке. Додајте јетру, сенфи, покривајте поклопцем и пустите да се посуђе нежно и напето око 5 минута. То је све, свињска јетра у Строганову је спремна!

Салата "Строганов" са јетром

Састојци:

кувана јетра - 300 г;
мариниране печурке - 200 г;
зелени лук, зелена салата;
Бугарски бибер - 150 г;
павлака - 500 мл;

хрен - 1 тбсп. кашика;
лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Кувана јетра се сјече на танке траке, куване гљиве - у малим плочама, лук и бибер у коцкама. Ставите све у посуду за салату и мешајте. Кисела павлака помешана с сенфом, рашом, лимуновим соком и сипајте ову зачину у салату. Салта, бибер по укусу и нежно мешати. Украсите посуду са зеленом салатом и зеленим луком. Уживајте у оброку!