Јетра јест у павлаци

Јетра у павлаку или павлаку је тако нежна и неописиво укусна да ће се жалити чак и онима који не желе одгајање. Штавише, замрзнута јетра је савршена за свако друго јело, припремљено је брже од меса, а коначни трошак посуде је много мањи.

Пилећа јеврскава у киселој креми

Ако немате искуства у припреми јетре, онда бисте требали почети истраживати овај производ са пилетином. Пилећа јетра не треба никаква посебна припрема, довољно је да се од њега избацују изузети филмови, ако их има, и можете започети кување.

Састојци:

маслац - 55 г;
пилећа јуха - 235 мл;
пилећа јетра - 480 г;
шампињони - 390 г;
суво бело вино - 55 мл;
павлака - 230 мл;
лук - 85 мл;
биљно уље - 35 мл.

Припрема

Исперите и осушите комаде јетре. Загрејати обе врсте уља у тигању и користити их за пассекровки лук. Чим последњи почиње да се карамелизира, ставите му гљиве на печурке, оставите их да испаравају сву своју влагу, а тек онда ставите јетру и воду све са сувим белим вином. Затим додајте чорбу и павлаку, смањите топлоту испод посуђа и утопите јетру у сосу док не будете спремни.

Јетра са гљивама је савршена пратња на плочицу свеже печене тестенине или пире кромпир .

Јетрово јегуље замрзнуто у павлаци са месом

За оне који су већ успјели добити руку у припреми нуспроизвода, нудимо необичну комбинацију говеђег јетра с срцем и месом. Поред чињенице да овакав оброк има пријатан укус, он такође разликује текстуралну разноврсност.

Састојци:

говеђег меса - 460 г;
говеђа јетра - 480 г;
говедина срце - 290 г;
вински сир - 85 мл;
каранфилић од белог лука - 3 комада;
лук - 95 г;
каранфилић од чесна - 4 комада;
коријандер земља - 1 кашичица;
павлака - 130 г;
першун

Припрема

Резање говеђег меса у траке, месо напумпајте са пола цијелог сирћета, додајте великодушну штапићу соли и све заједно мешајте. Преостали сирћ ће маринирати уље - срце и јетру - које треба унапријед опрати, ољуштити и сјечити на комаде месне величине.

На великом делу маслаца, сачувај лук. Додајте бели лук и коријандар, прослеђите преса, пржите, мешајте и ставите месо калуђем. Чим последњи састојци зграбите, попуните их пола чаше воде, додајте павлаку и потопите још 15-20 минута. Потресите першун са месом.

Јетра, замрзнута у павлаци са луком

Састојци:

биљно уље - 10 мл;
црни лук - 75 г;
печурке - 260 г;
јетра - 380 г;
ракије - 25 мл;
зрна од зрна - 5 г;
павлака - 290 г;
гомила спинацх листова.

Припрема

Резервисати прстенове лука и печурке у загрејаном уљу. Поцекајте пржење соли и сачекајте док се све вишак влаге из печура не испарава и они су окречени. Овај пут је довољно да очисти јетру, испери је и исецете на траке. Потроши печење ракије, додајте сенф и јетру. Чим је јетра зграбите, налијте пола чаше воде и додајте павлаку у сос. Нека се сос кува док се не губе, чекају да су дијелови јетре били спремни. У финалу поставите шаку листова шпинасте у врући сос, мијешајте све и послужите.

Ако желите да поновите рецепт за замрзнуту јетру у киселој креми у спорим кухињима, прво пржите све састојке на Бакингу, а након додавања воде и павлаке, пређите на Стевинг и поставите тајмер 20 минута. Ставите шпинат у готово јело.