Рецепти за лигње
Јетра се може кувати на различите начине, али пржење и гашење остају најчешће. Током каљења, јетра остају меке и засићене аромом преосталих састојака, док се једнако кува. Најприкладнији начин за исушивање јетре у лонцу са поврћем или кухање директно са житарицама.
Рецепт за крпу од кромпира
Састојци:
- свежа јетра - 500 г;
- печурке (шампињони) - 250 г;
- слатка паприка - 300 г;
- сирће - 50 мл;
- бели лук - 300 г;
- парадајз у сопственом соку - 500 г.
Припрема
Разблажите воду са сирћетом и исперите помоћу овог решења пилетина јетре. У ташни подмазаном биљним уљима припремамо полугође белог лука, чекајући да промени боју. У пршут додајте фино исецкане, пред-ољуштене печурке и слатке паприке. Додајте зачине на укус и кувајте поврће са печуркама све док се сва течност која је еволуирала из печурака испарава из посуде.
Сада изађите и спржите јетру. Чим она зграби, поставите садржај посуде у посуде и сипајте пире парадајз у сопственом соку . Стев пилетина јетра у пећници на 160 степени пола сата.
Ајвах са потомљеном јетром
Састојци:
- пилетина јетра - 500 г;
- бели лук - 150;
- шаргарепа - 1 ком.
- шампињони - 300 г;
- хељда - 1 тбсп .;
- биљно уље.
Припрема
Опрати и очистити пилеће јетре у року од 5 минута. У одвојеној плочици пржите црни лук са шаргарепом и печуркама. Када се сва течност из печурака испарава, сезону поврће и јетре сосом и бибером све темељито исмешајте.
Располажемо јетром са поврћем на дну керамичког лонца, а на врху расподијелимо претходно опрану хељде. Напуните хељде са чистом хладном водом тако да покрива гребен. Сада се лонци могу ставити у загрејану пећницу до 180 степени. Пола сата касније, посуда ће бити спремна.
Кромпир са јетром у посудама
Састојци:
- свињска јетра - 500 г;
- шаргарепа - 200 г;
- Бели лук - 2-3 комада;
- брашно - 90 г;
- кромпир - 500 г;
- конзервирани парадајз у сопственом соку - 480 г
Припрема
Гајбе су чисте, мине и посечене на коцке. По аналогији смо исечили бели лук и шаргарепу. Пржите поврће у тигању, доведите их на пола, а затим не заборавите на зачине.
Свињетина јетра очишћена, темељито опрана и исечена у траке. Брашно комбинира са добрим пинчом соли и бибера, а затим срезати делове јетре у смешу. Одвојено сипајте јетру до златне боје.
На дну посуде поставили смо јетру, на врху дијелимо пржено поврће. Напуните посуде водом, покушавајући да их попуните са једним трећим, а покријте посуду слојем парадајза.
Свињска јетра у посудама ће се кухати у рерни са 180 степени. Оброк се може проверити након 35 минута.
Јетра у говеди
Састојци:
- свежа јетра - 500 г;
- говедина - 500 мл;
- шаргарепа - 130 г;
- брашно - 2-3 тбсп. кашике;
- бели лук - 200 г;
- мастна павлака - 230 г;
- 2-3 каранфила од белог лука
Припрема
Говедина јетра очишћена од канала и филмова, а затим пажљиво 
Оперите и исеците у траке. Слици јетре мрвице у брашном, а затим пржите.
Одвојено, припремите сецкани лук и грубо нарибане ољуштене шаргарепе све до меке. У посљедњих 30-50 секунди пржења додајте бели лук у тестенине на тањир.
Мијешати јетру са поврћем и уредити у посудама. Помешајте јухо и павлаку, додајте зачине и пар ловорових листова. Попуните садржај посудама са добијеном смешом и ставите их у пећницу загријану на 180 степени. За пола сата посуда је спремна.