Јетра у тести

Правилно пржимо јетру није тако лако као што изгледа на први поглед. Ако га претерујете, добијамо тврди ђон уместо благог деликатеса. Ситуација може спасити глутен, због чега ће јетра остати сочно и меко. Али најважније је уклонити месо из ватре у времену, чим проба, неће више производити розе сокове.

Пилећа јетра у тести - рецепт

Укусна и задовољавајућа вечера у неколико минута је реалност! Целокупна љепота рецепта је у томе што не морате посебно пржити сваки комад јетре. Сва микс и пан! Шта би било лакше?

Састојци:

пилетина јетра - 300 г;
црни лук -1 комада;
соја сос - 2 тбсп. кашике;
цилантро - 1/2 бунцх;
паприка - 1 чајна жличица;
соли по укусу;
биљно уље - за пржење.

За клар:

вода - 2 тбсп. кашике;
брашно - 2 тбсп. кашике;
јаја - 2 комада;
мљевени црни бибер - по укусу.

Припрема

Јетра се опере, сипа сојиним сосом и помешан са сјецканим лукавим прстеном. Уз бибер додајте земљу паприку и зелени коријандер. Јетра у овој маринади се шаље у пола сата у фрижидеру.

За јаја од јаја, ударајте сољу и бибером. Сипајте у воду. Настављајући да победи, уђите у брашно. Исјечена јетра је напуњена тестенином и добро се мијеша. Ширили смо се у једном слоју на врућој гредици. Пржите 2-3 минута са сваке стране све док се не формира златна коријена.

Јетра у говеђи јурчки

Састојци:

јетра - 500 г;
јаја - 3 комада;
црни лук - 1 ком.
брашно - 3 тбсп. кашике;
сол, мљевени црни бибер - по укусу.

Припрема

Оперите јетру, промакиваем и исеците на комаде око једног центиметра дебео, одбијте се. Луч три на малој груди (да не снажно плачеш, можеш млет у блендеру) и мешати са јетром. Оставите да маринирате 15 минута, а у међувремену припремамо кларет. Убаците јаја с сољу и бибером. Фрагменти јетре се првобитно ваљани у брашном, а затим оборени у тепсију и пржени са обе стране у загрејаном тигању под затвореним поклопцем.

Како кувати свињску јетру у тести?

Састојци:

јетра - 400 г;
јаје - 1 комад;
брашно - 2 тбсп. кашике;

Коњак - 20 г;
ораси - 50 г;
сол, мљевени црни бибер - по укусу.

Припрема

Прање јетре, уклоните филм и сјечите на коцке. Сали, ми бибер. За тијесто, побиједите јаје, постепено уносите брашно, сипајте у танку струју ракије. На крају додајте сецкани орах. Урезујемо комаде јетре у тепихе и дубоко пржимо до златне боје.