Блацк Цхокеберри Ликер
Практично сва корисна својства Арониа су добро очувана у инфузијама алкохола. Црни лукрији од чока се ретко налазе на западу, али су за нашу земљу доста приступачни.
Цхокеберри Цхерри Леаф Ликуор
Састојци:
- бобице рован-1 кг;
- шећер - 1 кг;
- водка - 500 мл;
- вода - 2 л;
- вишња - 150 ком.
Кување
Бобице и лишће бацају у кључну воду и кувају 25 минута, хладимо, добијамо бобице и стиснемо сок из њих у бујон кроз газу. Поново ставите лонац на пећ, додајте шећер, доведите до врелице и мешајте, кухајте сируп још 25 минута. Охлади наш сируп и додајте водку. Залијте у бочице и ставите их у подрум 1 мјесец.
Домаћи црни чоколадни ликер
Састојци:
- лист вишње - 120 комада;
- црна чока - 2 чаше;
- шећер - 500 г;
- лимунска киселина - 1 тсп;
- водка - 500 мл;
- вода - 2 л.
Кување
Рован јагодице и листови моје трешње и суве. Дајте воду да се завари, додајте бобице и лишће, додајте лимунску киселину и кувате 35 минута. Искључите пећницу и пустите да пије 4 сата, напрезати, стисните бобице, додајте шећер. И поново пустите сипање сирупа. Уклоните са врућине, сачекајте док се потпуно не охлади, у њега прелијете водку. Сипајте течност у контејнере за складиштење и отпремите у тамно место 20 дана.
Чоколадни рецепт
Састојци:
- вода - 1 л;
- Арониа аргентиана - 600 г;
- листови вишње - 30 комада;
- шећер - 500 г;
- сок од 1 лимуна;
- етил алкохол - 1 шоље.
Кување
Попуните рована и оставите водом. Дајте их кувати и угаси ватру. Чистимо ноћу на хладном месту. Ујутро филтрирамо јухо, добро сипамо бобице. Додајте лимунов сок и шећер. Донесите до врућег и хладног. Додајте алкохол у хладни ликер и мијешајте. Сипајте у контејнере за складиштење. Ова течност може бити смештена било где.
Ликер црне чоколаде
Састојци:
- водка - 500 мл;
- чоколада - 1,6 кг;
- шећер - 700 г.
Кување
Овај рецепт захтева добро сазрећену бобицу. Моја босна и сува. После трљаја са шећером. Благовита бобица се улива водком и ставља 21 дан на топло и тамно место, носимо медицинску рукавицу на врату, ако бруше и набрекне, то значи да је наша алкохолна пића ферментирана, али ако лежи, то значи да нешто није у реду. У том случају, смеша мора поново бити кувана и поново додати алкохол, након ферментације је завршен, сав садржај мора бити филтриран. Пића је спремна.
Цхокеберри водка ликер
Састојци:
- црне јагоде од чока - 2 кг;
- водка - 1 л;
- шећер - 800 г.
Кување
Јагоде сипају врелу воду 40 секунди и исцрпљују воду. Опечене бобице пропуштају мљевилицу за месо и од њих стисну сок кроз газу спојену у 3 слоја. Додати шећер до сокова који се добија и добро се меша. Разблажити сируп сирупа у водици у омјеру од 1: 1, пропорција се може променити како би се добила неопходна чврстоћа течности. Готовог пића улијемо у бочице и плуто чврсто. Чувати алкохол боље у подруму или фрижидеру.
Ликер од бисквита
Састојци:
- бобице црвене боје - 1,5 кг;
- шећер - 1 кг;
- водка - 1 л;
- вода - 1 л.
Кување
Вадите воду шећером и доведите до врелице. Кувајте 15 минута, константно уклоните пену са површине. Искључите топлоту и охладити сируп на собној температури. Опечите бобице са кључањем воде и окрећите се кроз млин за месо и стисните сок. У посебном контејнеру, мирамо све док течност није хомогена, добијени сокови, шећерни сируп и водка. Спремни ликер флаширана и складиштена на 5 - 7 степени.