Еггплант Лецхо за зиму
Љепота за љепоту је припремљена за зиму традиционално мађарско јело, које је биљни предјељник који ће савршено допуњавати чак и празнични сто. Биће то по вашој породици и гостима. Ова ароматична, здрава и нежна ужина је апсолутно одговарајућа у било које доба године. Сада, када је јесен на улици - сезона поврћа, прављење таквог препарата је право време. Хајде да сазнамо са вама неке једноставне рецепте за прављење љековитог биљака.
Рецепт лецхо са јајима
Састојци:
- шећер - 1 тбсп;
- зрели парадајз - 2 кг;
- Бугарски црвени бибер - 1 кг;
- сијалица - 8 комада;
- биљно уље - 2 жлице;
- патлиџан - 4 кг;
- бели лук - 8 каранфилића;
- сирће - 0,5 комада;
- соли - 4 тбсп. кашике.
Кување
Дакле, за припрему ове замке, прво припремите све састојке. Јајчеви се пажљиво пере, обришу ручником и исецају на мале коцке. Ми вртирамо парадајз кроз млин за месо, а чишћење морске коже и три на тероку. Бугарски бибер се обрађује, извадимо семе и исецемо га на мале квадрате, а лук исцепан семирењем. Сасвим исеците бели лук са ножем, а не стисните преса.
Сад стављамо све састојке у великој посуди, додамо маслац и сирће. Ставите посуђе са поврћем на ватру, кувајте око сат времена, а затим их ставите топло у стерилне тегле, завртите поклопце и завијте док се не охлади. Спремни лецхо од патлиџана и парадајза све зиме држимо у подруму.
Лецхо домаце са јајима
Састојци:
- 3 патлиџана;
- лук - 2 комада;
- зрели парадајз - 1 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 0,5 ст .;
- слатки бугарски бибер - 3 комада;
- зачини
Кување
Припремите све састојке унапред. Дакле, паприка се обрађује, извлачимо семе, оперемо и исецемо на велике коцкице. Прекривамо парадајз на пола, исецимо један део на коцке, а од другог - исцедимо парадајз сок у посуду. Очистите лук, исецките танке сламице. Да ли патлиџан лепо одсече љуштићу и исецати у коцке одговарајућих величина. Залијте мало маслаца у посуду, загрејте, положите јаја и исперите их на средњу врућину око 10 минута. Затим додајте лук и мешајте, пролазите још око 10 минута. Затим баците бибер, настављајући кухати, мешајући, све до меквости поврћа.
Даље смањујемо ватру на слабу, ставимо парадајзу у тањир и стиснемо бели лук преко штампе. Ставите све, покријте поклопцем и утопите тачно 15 минута. После неко време сипајте пажљиво парадајз сок и кувајте, мешајући, још 15 минута. После тога, поставите лецхо у чисте посуде и затворите поклопцем.
Лецхо са патлиџаном и бибером
Састојци:
- 7 патлиџана;
- Бугарски бибер - 7 комада;
- црни лук - 1 ком.
- парадајз сок - 1,5 л;
- тиквице - 3 комада;
- биљно уље - 1 комад;
- шећер - 1 тбсп;
- соли - 1 тбсп. кашику.
Кување
Јајцнице и тиквице се опере, исече реп, пресеку на пола, ставите у слану воду и оставите 20 минута да се ослободите горчине. Након тога добијамо их, сушимо са кухињским пешкирима и 
сече на коцкице средње величине. Сијалицу очистите и исечите ножем танке половине прстена. Бугарски бибер се обрађује, исечи на 4 дела, извади семе и исецује вене.
У посуду парадајз сок , додајте јој сунцокретово уље, сипајте шећер, со и додајте сирће. Доносимо маринаду до вреле, а затим положимо патлиџан, лук и бугарску бибер. Покријте посуду са поклопцем и утурајте око 20 минута. Пажљиво оперемо стаклене тегле, стерилизовати их у пећници, сипати врелу лецхо од патлиџана и тиквица у тегле и затворити их најлонским покривачима.