Лази Манти

Манти - храну и изузетно популарно јело на нашим отвореним просторима, али због трајања кувања, сви не желе покушати да га оживљавају својим рукама. Посебно за оне који не желе да се помешају са тестом, препоручујемо вам да направите парни ваљак који се лако припреми са различитим пуњењем: класичном месом или минималистичким поврћем, и увек се испоставља изненађујуће укусним, нарочито ако га прате разни сосови.

Лази Манти - рецепт

Лази манти није једноставан само за припрему, већ и изузетно сликовит. Ови, са пилетином, посебно су лепи јер су кувани у облику руже и задржавају га и након кувања.

Састојци:

За тест:

вода - 240 мл;
брашно - 480 г;
пилећа јаја - 2 ком.

За пуњење:

говедина или јагњетина - 560 г;
маст - 60 г;
кромпир - 280 г;
бели лук - 300 г;
Зира - 3 г;
цилантро зеленило.

Кување

Припрема, као и обично, почиње са тестом. Превуците јаја топлом водом и додајте добар ударац соли у течност. Обрадити брашно директно на столу, у средини направимо бунар и сипати мешавину јаја у њега. Постепено покупавамо ивице слатке моке, мијешамо тесно тесто и покривамо га филмом, остављамо у ватри пола сата. Третирано тесто се ваља у слој око милиметра дебљине и подмазан уљем.

За пуњење користите смешу млевене говедине са мастима. На месо додамо мала резина лука и кромпира, а онда стављамо разбацани циркон и мало зеленила коријандера. Ако вам се не свиђа цилантро, онда га замените са першуном.

Узимамо део пуњења и расподелимо га у танку траку, полазећи од ивице од 4-5 цм. Покријте месо слободном ивицом и пређите преко врха ножем. Пребаците тесто пуњењем у пупољак и ставите га на мастоварки или пару. Кувајте на пар реда од 40-45 минута. Ако постоји таква могућност, припремите лази манти у спорном кухињском апарату помоћу режима "прање" и истог времена.

Лазни манти на јастуку од поврћа

Састојци:

тесто (погледајте претходни рецепт);
млевено месо - 380 г;
бели лук - 450 г;
шаргарепа - 320 г;
бели лук - 5 каранфилића;
купус - 400 г;
парадајз сос - 450 мл.

Кување

Пре него што кувате лени манти, хајде да угасимо поврће за јастуке. Пресећи половину лука и комбиновати га са нарибаним шаргарепом и резаним купусом. Ставите поврће у посуду, сипајте парадајз сос и пола чаше воде. Покривамо поврће с поклопцем и постављамо паприку на спору ватру док држимо манту.

Спуштање теста, расподељену смешу млевених меса срезаним луком и зачини на површини. Пребаците тесто у ролн и пресејте га преко 4-5 цм у резине. Положите манти на јастуку, исеците и оставите да гризу 50 минута на малу топлоту. Ако желите да обојите јело, онда завршите лењиву мантију у пећници у тигању испод роштиља, посути с сиром или управо тако.

Како се кувати леан лени манти?

Састојци:

тесто (погледајте први рецепт);
биљно уље - 45 мл;
млади купус - 450 г;
бели лук - 200 г;
шаргарепа - 180 г;
чоколадни каранфилић - 4-6 комада;
парадајз паста - 40 г.

Кување

Фино одрежите купус и по аналогији млетите шаргарепу и бели лук. У тепихе загрејте трећину биљног уља и прођете све поврће на њој 7-10 минута. После додијељеног времена, додајте парадајз пасту у посуду, сипајте у две трећине чаше воде и симпримирајте док не мека. Припремите припремљено пуњење како бисте се загрејали, а у међувремену увијте тесто у огромни слој мало више од милиметра и подмазујте са другом трећином биљног уља. Распадите поврће на тесто и натопајте га у ролни. Ролл "змија" излази у пару са мастилом за уље и ставите на сату слану воду на сат.