Лагхман на узбекском језику

Изван Узбекистана лагман постала је популарна због једноставности, доступности, богатог укуса и ситости. За припрему овог јела не постоје посебне тврде ствари, за разлику од остатка рецепата националне кухиње, на којима се он стално појављује на нашим столовима.

У овом чланку научићемо како кувати Лагман на узбекском језику и узети у обзир и традиционалне и иновативне рецепте овог јела.

Рецепт овог узбекског лагмана

Једина потешкоћа у стварању лагмана је резанци, она мора бити извучена и никако се не би требало смањити, као што многи мисле.

Састојци:

За ноодле:

брашно - 500 г;
јаја - 2 комада;
соли - 1 кашичица;
Сода - ½ тсп.

За сос:

јагњетина - 500 г;
купус - ¼ глава;
Еггплант - 2 ком.
црни лук - 3 комада;
бели лук - 1 глава;
лијев лист, сол, бибер - по укусу.

Кување

У биљним уљима или растопљеној масти испржите месо са плодовима. Тамо пошаљемо исечени купус, коцке од патлиџан и лук. Пржите поврће до пола кувања, затим пијте воду и паприкаш, не заборавите на предсезону. Мачите брашно и јаја у тесном тесту, који се мора подмазати раствором соли и соде у пола чаше воде. Након тога, тесто се дели на лоптице величине ораха, свака лопта се ваља у танку кобасицу, која се мора извући на око један метар, а потом преклопити мерач теста на пола и поново се истегнути. Припремљене резанце морају бити куване и оборене у хладној води.

Сада можете направити јело: ставите резанце на дно дубоке плоче и попуните га дебелим сосом са месом и поврћем. Ми украшавамо лагман зеленилом и потресемо луком.

Како кувати Узбек лагман?

Састојци:

резанци за лагман - 400 г;
пилеће месо - 800 г;
црни лук - 2 комада;
шаргарепа - 1 ком.
адјика - 1 тсп;
зелени грашак - 200 г;
парадајз - 3 комада;
сол, бибер - по укусу;
Зелени - за декорацију.

Кување

Прије кувања узгојног лагмана са пилетином, неопходно је опрати и исецкати саму пилетину и послати га у пржење до златне боје.

Док је пилешано пржено, исецкати лук на полупречнике, коцкати корење и олучене парадајзе, у случајним комадима. Додајте лук и корење на пилеће месо и пржите, мешајући, још 10 минута. Затим стављамо парадајз у посуду, додамо адјику, добро се сезимо и утопимо 10-15 минута, док парадајз није мекан. У готовом лагманном сосу, додајте зелени грашак. Кувајте резанце и служи га пилетином и поврћем са сосом. Украчујемо посуду са сецканим травама.

Фриед лагман на узбекском (ковурма лагман)

Поховани пржени Лагман на узбекском језику траје најмање времена, и стога је одличан за први познаник са овом јело.

Састојци:

резанци за лагман - 300 г;
јагњетина - 600 г;
црни лук - 2 комада;
парадајз паста - 100 г;
бели лук - 3 каранфилића;
копер, першун - за декорацију;
јаја - 3 комада;
млеко - 3 тбсп. кашике;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Пржите лук у биљним уљима, додајте говедину на траке и пустите га до пола кувања. У тигању пошаљите 100 г парадајз пасте или 300 г зрелог парадајза, додајте здробљени бели лук и уклоните посуду од ватре. Одвојено кувајте резанце за лагман, прелијте хладном водом и пошаљите у сос.

Кување омлет од 3 јаја и млека, и пресеци га у дебеле траке. Додајте омлет у сос и резанце, пажљиво мијешајте посуду и поставите на плоче. Потапати припремљен лагамум са биљкама и белим луком.