Брусхвоод на кефир
Брусхвоод - хрскави или меки штапићи, са шећером у праху, пржени у биљном уљу, има много аналогија широм свијета, али у Русији је посуда коју смо навикли углавном припремљена од локалних производа, у нашем чланку кефир ће се појавити као и они.
Брусеви припремљени на кефиру испадају веома лагани и прозрачни, а њена припрема неће вам дати никакве проблеме. Како пецати крушно дрво на кефир, објаснићемо у овом чланку.
Једноставан рецепт четкице на кефир
Почнимо са једноставним једноставним рецептом, који у свом саставу укључује неколико доступних и основних састојака.
Састојци:
- кефир - 100 мл;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 1 ½ жлице;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сол - пинцх;
- биљно уље - за пржење;
- шећер у праху.
Припрема
Превуците јаја с шећером и солом до бијеле, налијте кефир у јаја и стално мешате смешу, прелијте препливљено брашно у њега. Резултат је прилично стрм, а не лепљиво тесто. Остављамо готово тесто у фрижидеру 30 минута, а затим га танко извуците и исеците у правоугаонике. Сваки правоугаоник теста се пржени у великој количини биљног уља до златне боје.
Укусна четка на кефиру спремна! Остаје само да га украшава шећером у праху и може се послужити.
Величанствено брусхвоод на кефиру са сиром
Такво крточино на кефиру, мекано, скоро ваздушно, добија се од еластичног и нежног теста, за рад са ким се захтева минимално искуство кулинарства.
Састојци:
- кефир - 250 мл;
- брашно - 1 тбсп .;
- скута (фино зрнасто) - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 2 комада;
- сода - 1/2 тсп;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - штапић.
Припрема
Чир је обрисао кроз сито. Ублажите јаја с сољу и шећером, додајте кефир и додајте нарибану цуру. Налијте препливљено брашно у мешавину састојака, покушавајући да гнетите најсвежије, али више не лепље тесто. У фрижидеру остављамо темеље за "одмарање" четкице у трајању од 20-25 минута, након чега поставимо тесто средње дебљине и исечемо га у дијаманте. У средини сваког дијаманта направимо мали уздужни рез, кроз који пролазимо горњи угао фигуре из теста. Сваки такав увртач је потопљен у фритез са врелим биљним уљем и пржити до златне боје.
Посути готов третман шећером у праху или сипати мед и посути с орасима.
Рецепт за кремасту хрску на кефиру
Тесто четкице на кефиру треба да буде довољно чврста и еластична, али истовремено да задржи своју еластичност. Ова небанална ужина може бити одличан додатак за лагану вечеру или чашу пива.
Састојци:
- кефир - 1 тбсп .;
- брашно - 300 г;
- сир (тврд) - 100 г;
- јаје - 1 комад;
- сенф - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Топел кефир мијешати шчепом соли и препливљеног брашна у еластичном и меканом тесту. Дали смо тесту да се одморимо под мокром пешкиром, а у међувремену ћемо трљати сир, мијешати је с јајима и мало сенфа (1-1,5 тсп.). Тесто раздвојите на 4 дијела, од којих свака мора бити танко ваљана (око 2 мм). 
На слоју теста равномерно распоређујете пуњење сира, покривајте са другим истим слојем и исеците у дугачке уске траке. Свака трака је увијена у спиралу и, ако је пожељно, посута с сувим провансалним биљем.
Кување сир хрскави брусеви на кефиру ће трајати око 8 минута на 200 степени.
Преостала два дела теста формирају се на исти начин, али након резања у траке, не уврштавамо их у сноп, већ их шаљемо у врућем уљу у ову форму, испрате до златне боје, проширите га на салвету, како би се ослободили вишка масти и служили га столу.