Кулесх на ватри - рецепт
Кулесх је густа супа направљена од масти и других састојака. Ово јело ће бити диван и срдачан оброк са породицом или гостима. Данас ћемо вам рећи како кувати кулесх на ватри.
Реципе за кулесха на ватри
Састојци:
- просо - 205 г;
- шаргарепа - 55 г;
- лук - 2 комада;
- кромпир - 4 комада;
- маслац - 105 г;
- свежа свињска маст - 105 г;
- зачини;
- свеже зеленило.
Кување
Да кувамо клесх, запалимо ватру унапред. Исеците масти у барове и ставите у посуду. Чаун чисти, сеци и реши шаргарепу. Пржите поврће у растопљеној масти, а затим сипајте воду и оставите да заварите. После тога бацимо кромпир, исечемо у траке и кувамо супу за 5-7 минута. Затим сипајте опрану житарицу и чим пролет кухате, ставите комад путера. Попити супу са зачини, украсити с ситаним зеленилом и сипати клесх на плоче.
Рецепт за кување пилећег кулесха на ватри
Састојци:
- просо - 405 г;
- вода - 2 л;
- пилеће груди - 615 г;
- маст са међупољем - 305 г;
- лук - 2 комада;
- шаргарепа - 55 г;
- Француски сенф - 1 тбсп. кашика;
- сос "5 поврћа" - 3 тбсп. кашике;
- зачини
Кување
Оперите пилеће груди, уклоните филм и исеците на мале комаде. Ставите месо у посуду, додајте сос, зачине и сенф. Темељно мешајте и маринирати филет током 35 минута.
У међувремену, исперите хладном водом. Олуштено поврће сече на ситне комаде и исецкати сланину у резине. На отвореној ватри, поставите котел, положите сланину и пржите га у ружичасту боју. Затим извуците киселу груди и, уз мешање, пролазимо неколико минута. Затим бацимо лук са шаргарепом, мијешамо и кухамо све док поврће није мекано. Затим налијте сув пролаз у котао, налијте у филтрирану воду, покривите поклопцем и кувајте супу на ниску врућину док не будете спремни. Неколико минута пре краја кувања, саливирати посуду по укусу, извадити кулесх у котлу од ватре и послужити га столу.
Реципе за кулесха на ватри са паприком
Састојци:
- свињетина 425 г;
- просо - 195 г;
- кромпир - 8-10;
- лук - 2 комада;
- масти - 155 г;
- јаје - 7 комада;
- маслац - 205 г;
- свеже зеленило - 1 гомилица;
- зачини
Кување
Пре него што кувате пролет кулесх, запалите ватру и припремите све састојке. Оперите кромпир, ољуштите и исеците на чак коцке. Обрађујемо лук и исецкамо их у прстима и исецемо плочице у плоче. Сада узмемо котел, стављамо у њега припремљено поврће, маст и благо орањано. Затим сипајте садржај водом, додајте мало соли по укусу и кухајте до меке. Затим сипајте просо, ставите комад путера и мешајте. После 5 минута додајте чорбу у супу и покријте поклопце са поклопцем. Потресите с груњеном зеленом и укусом.