Кулебиака - рецепт

Једно од најпопуларнијих јела традиционалне руске кухиње - кулебиака - је затворена пита са пуњењем, као пуфф пие или Осетска пита . Тесто за кулебиаки може бити квасац, свеж или пуф. Можете да користите готово тесто, купљено у продавници, да бисте направили ову дивну торту. Као пунило за питу користе се разноврсни производи и њихове комбинације: купус сачињен луком или у комбинацији са куваним јајима, риба различитих врста, различите врсте меса, такође кувана слатка пита са воћем или џемом. Најпознатији рецепт овог јела изумио је у КСИКС веку шеф трговачког састанка у Москви. Тзв. "Московска кулебиака" је обухватила 12 врста попуњавања, слојевито, односно дванаест слојева. Да се ​​пуниоци не мијешају, положили су их свеже палачинке, унапријед печене. Тренутно је кулебиака популарна, а рецепт није тако компликована - са једном или две врсте прелива.

Припремање теста унапред - требало би да се појављује неколико пута.

Састојци:

• високо квалитетно пшенично брашно - 4 чаше;
• квасац - 50 г;
• шећер - 1 тбсп. кашика;
• сол - 1 пинцх;
• вода - 500 мл;
• биљно уље - 4 жлице. кашике.

Кување

Рецепција за тесто теста је једноставна. Додајте брашно у посуду, додајте со и мешајте. У засебној посуди зачинимо квасац топлом водом (степен 40), додамо шећер. Када се опара подиже, сипајте га у брашно и гнетите меко тесто. На крају процеса подмазујте руке растворљивим уљима како би тесто постало еластичније. Покривајте посуду и оставите на топлом месту око 30-40 минута, а онда се срушите и опустите.

Ово је најлакша и најпопуларнија опција кувања за питу.

Састојци:

• тесто квасца - 1 кг;
• пролећни лук - 1 гомж;
• пилеће јаје - 4 комада;
• бели купус - ½ виљушка;
• биљно уље - 50 мл;
• соли по укусу;
• црни бибер - ¼ х кашике.

Кување

Подмазати маслац са маслацем. Остатак уља се загрева у ташни или у густом тањиру. Ми растворимо купус и ми ћемо га преплетати док не постане мекан. Нека се охлади. Нађите 3 јајета, олупите шкољку и фино исеците. Додајте зелени лук и мешајте се са купусом и јајима. Тесто је подељено на 2 неједнака дела. Мањи дио налегамо у овалну или правоугаону торту и ставимо колач на плочицу за печење. Ставите пуњење на тесто. Прекини други део теста, покријте пуњење тортом и повежите ивице. Можете декорирати пита пиетаил тесто. Идемо 20 минута, а затим ћемо мрљати површину жучићем и испечићемо 40 минута на температури од 180 степени Ц.

Рецепт за прављење вишеслојне пите није сложен, али потребно је време и одређена вјештина.

Састојци:

• тесто квасца - 1 кг;
• високо квалитетно брашно - 1 шоље;
• пилеће јаје - 2 комада;
• млеко -50 мл;
• биљно уље - 70 мл;
• шампињони - 300 г;
• лук - 2 комада;
• млевено свињско месо и говедина - 250 г;
• пиринач - ½ шоље;
• соли по укусу;
• црни бибер - ½ тсп.

Кување

Одвојите један жумјак, бело и цело јаје, пребијте млеком. Додајте брашно и добро мешајте. Из готова теста припремите палачинке, охладите их. Лук сече на мале коцке и пржите у пола биљног уља до прекрасне златне нијансе. Печурке размењивале су танке плочице и протутирале преостале уље док нису спремне. Крем пиринач. Комбинирајте кнедлу са пола лука. Одвојено мешајте печурке, пиринач и преостали црни лук. Тесто је подељено на два дела, а мања је ваљана у слој дебљине 5 мм. Пренелићемо торту у послужавник за печење, подмазан биљним уљем. Ставите печурке, чврсто затворите палачинке, лагано ставите на палачинке. Прекини преостало тесто, покријте питу. Подмазати са жуманцем и пецати на 190 ° пола сата, затим спустити температуру за 10 ° и печити још 10 минута.

Припремљена је и Кулебиака из љешног теста, а главна ствар је исправно испуштање теста - један начин.

Ова срдачна торта служи се као засебно јело, а не хлеб до првих јела и као ужину.

• ← Кукурузна супа
• Кулебиака са купусом →