Хацхапури са бундевом

Како изгледају кхацхапури никоме није тајна што многи људи знају о укусу, али не много људи зна о сортама кхачапури, поред посуде за сир. Данас ћемо говорити о мање популарном, али не мање укусном, тумачењу кавкаског јела - качапури са бундевом.

Хацхапури са тиквицама на јогурту

Традиционални кхачапури имају тесто на основу киселог млека, а обично матсони служи као таква основа. У одсуству националног млечног производа, можете га заменити обичним јогурт или кефир.

Састојци:

За тест:

матсони - 1/3 цента;
јаје - 1 комад;
брашно - 1 тбсп .;
соли - штапић.

За пуњење:

бундева - 400 г;
биљно уље - 2 тбсп. кашике;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Хајде да почнемо кување с тестом. У овом рецепту користићемо тесто без квасца, који ће се на крају испоставити крхком и крхком. Ако више волите меко тесто, онда узмите рецепт користећи квасац, што ћемо вам представити испод. Дакле, за тесто мешамо јогурт са једним јајима, додамо јос мало соли. Постепено преливање преплављеног брашна, гнетите меко тесто, које се неће држати руку. Ставите тесто у посуду и оставите да се одмара неко време, док радимо пуњење. За пуњење, пецену тецну у пећници исперимо залијевањем воћних резина биљним уљем и посипањем соли и бибером. Готову бундицу мешамо блендером и пустимо да се потпуно охлади.

Тесто раздвајамо у кугле приближно исте величине (величина лопте је директно пропорционална величини самог кацхапурија). Сваког куглица свињемо у танку торту, за сваку качапури требамо 2 таква равна колача. Дистрибуирајте масу бундеве дуж доњег колача, а да не дођете до ивице од 1 цм, покријте пуњење са другом колачом и савијте ивице.

Баците биљно уље у посуду, пржите качапури са обе стране до златне боје.

Хацхапури са тиквастом тесто тијеком квасца

Састојци:

брашно - 500 г;
јаја - 2 комада;
квасац (сув) - 5 г;
кефир - 1,5 предмета;
бундева - 700 г;
орах - 100 г;
шећер - 3 тбсп. кашике;
буттер;
соли по укусу.

Припрема

Обрадите брашно на столу на клизачу, у средишту клизача направимо "бунар", у који се налијмо топлим кефиром и сипамо сув квасац. Сачекајмо док квасац не пени, и вози два јајета. Додајте добар спласх соли у тесто и нежно гнетите, рашири брашно од ивица до центра. Покривајте тесто са влажним пешкетом и оставите на топлом месту 2 сата. Током теста грејања, не заборавите да га притиснете најмање 2-3 пута у исто време.

Док се тесто уклапа, идите на пуњење: бундева три на финој груди и ми живимо од вишка течности. Распадамо бундеву у суду, заспимо шећером и млевеним орасима, мјешавамо и симнемирамо док не мекане.

Испразните тесто у танак слој, у средини поставите кување и плетајте ивице теста у центар. Добијена кугла се увлачи до дебљине 1 цм.

Печемо готову качапури на 200 степени док не поравнамо, а затим мастимо маслацем.

Брза качапури са бундевом и сиром

Састојци:

лужно пециво - 1 паковање;
бундева - 500 г;
Осетски сир - 300 г;
жуманца - 2 комада;
сол, бибер - по укусу;
цилантро (здробљен) - 2 тбсп. кашике;

биљно уље.

Припрема

Оперите моју бундевицу и очистите је од семена, заједно са осетским сиром, групите на грубим грудима. Додајте сјебани цилантро, сол, бибер и 2 жуманца на пуњење.

Испразните лиснато пециво у дебелом слоју и проширите пуњење сира бундеве у центар. Између тегова изаберемо врећицу и ролну добијену лопту у колач око дебљине центиметра. Спржите качапури до златног у биљном уљу.