Хацхапури с сиром у тањиру
Ако се ваша веза са пећницом не повећа, или једноставно треба да уштедите време, кухајте качапури с сиром у тањиру. Као и остали затворени колачи са пуњењем, кхацхапури је добро пржена у било којој густој кувани посуђе на слабој врућини, док се обликовање и кухање узимају смешно минимално вријеме.
Лази кхацхапури на кефир с сиром у тавану
Класично класично тесто за кхацхапури се припреми на бази матсони , што је изузетно тешко наћи ван граница саме Грузије. Због тога, у случају посебне потребе, матсони замењује аналогним ферментираним млечним производом - кефир.
Састојци:
- кефир - 130 мл;
- павлака - 115 мл;
- сода - 1/2 тсп;
- маслац - 85 г;
- брашно - 290 г;
- сир ( Адиге , Сулугуни) - 340 г.
Припрема
Комбинирајте кефир са павлацем и прелијте маслацом. Додајте јалове соли и соде, сачекајте да сода реагује са киселином из млечних производа. Сада почните постепено додавање течности течностима, мијешајући меко, не лепље тесто. Оставите готово тесто да се одморите неко време, док ћете трљати сир. Подијелите тесто, ролите га са ваљком или га истегните рукама. Ставите део сира у центар торте и причврстите ивице заједно како бисте формирали врећу. Затим пажљиво поново прелистајте све у тортилицу и проширите на добро загрејану посуду. Покажите торте са обе стране док не поравнате, а у финалној четкици са додатним уљима по жељи.
Једноставан рецепт за кхацхапури са скутним сиром и сиром у тавану
Састојци:
- тврди сир - 115 г;
- качкаваљ - 130 г;
- павлака - 180 г;
- гомилу копра;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 45 г;
- биљно уље - 30 мл.
Припрема
Помешајте сир са скутом и павлаку, додајте зеленило, побиједите пар јаја и добро. Сипајте у брашно и залијте уље, поновите гњечење, затим поделите део за тесто у добро загрејаном тигању и допустите да се постепено прже на малу топлоту са обе стране.
Брза качапури с сиром у тавану - рецепт
Састојци:
- јогурт - 470 мл;
- брашно - 510 г;
- сода - 1 тсп;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 65 г;
- сир - 530 г;
- гомила свежих зелених.
Припрема
Мешајте прве четири састојка заједно док се не створи глатко тесто. Сипајте сир на било који прикладан начин и мешајте са свјежим биљем. После пробијања делова теста, поставите сиром сира у центар, спојите ивице и пажљиво увијте торту. Пржите док не поравнате и мастите уље пре сервирања.