Кхацхапури са сиром - рецепт
Грузијски пљоснати кхацхапури једно је од најпопуларнијих националних јела, захваљујући чему су их чак и патентирали органи власти.
Једини рецепт за качапури не постоји, они се разликују у зависности од региона, међутим, међу најпопуларнијим и грузијским и туристима Адјар кхацхапури . Изводи се у облику чамаца колача, напуните сира и налијте пилеће јаје. У овом чланку ближе ћемо погледати рецепт овог традиционалног јела.
Адјар Хачапур са сиром
Састојци:
За тест:
- матсони - 1 тбсп .;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 2 тбсп .;
- сол - пинцх;
- Сода - 1/2 тсп.
За пуњење:
- сир сулугуни / бринза - 300 г;
- јаја - 2 комада;
- Буттер.
Припрема
У матзони додајте сода и јаје, мешајте добро и мешавину соли. Обришите брашно и лагано налијете у течне састојке, непрекидно их мијешајте. Готово тесто треба да буде мекано и глатко, лагано лепљиво за руке. Сад основа за кхацхапури треба пребацити у чисту посуду, подмазати и оставити да се загреје 1-1,5 сати.
Сулугуни је руб и помешан са меком путером и жуманцом једног јајета.
Традиционални кхачапури није припремљен с сиром и сосом, али ако у принципу не пратите аутентичну кухињу, можете направити смешу ниско-масног сира и нарибаног сира од 1: 1.
Када се тесто наслони и уклапа, мораће да се подели на 3 једнака дела, од којих свака треба да се истегне у овал. Руке и радна површина приликом рада са тестом треба подмазати биљним уљем. Спустимо наш сир и пуњење маслаца у центар овалног дела, увуците ивице теста и окачите их на начин чамца.
Подмазати посуду за печење маслацем, ставити кхачапури и ставити их у рерну. Кухање качапури с сиром у пећници траје 15-20 минута на 210 степени. Минут пре краја припреме, возићемо једно јаје у "чамац" качапура, од којих бела треба да се увија, а румун остане течност.
Завршено качапури с сиром подмазује и служи.