Француски сиреви бун
Француска кухиња је позната по свом богатству пекарских пецива, богатих калоријама, како је укусно. Посебно место у срцу не само француских, већ и љубитеља кухиње широм свијета, узимају шунке с качкаваљем - гоугес - сличне слане ецлаирс и припрема за сличну технологију.
Француски качкаваљ
Гузери, као и еклаири, најчешће су печени у облику малих лоптица, али, у зависности од циљева који се траже, можете да мењате величину пецива по вашој дискрецији, потребно је само узети у обзир да заједно са величином време кувања повећава.
Састојци:
- вода - 240 мл;
- маслац - 115 г;
- брашно - 115 г;
- јаја (велика) - 4 комада;
- тврди сир - 155 г;
- Дилл (сецкани) - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Док пећница достигне температуру од 190 степени, поставите тепихе са водом и маслацима на пећ. Када се коцке маслаца потпуно растопају, сојите воду и додајте брашно које је раније прошло кроз сито. Брзо гнетите тесто, пазите да не добије грудвице, а затим га држите на ватри још пола минута и лагано охладите. Стално пребијајући тесто са блендером, почните стављати једно јаје у исто време, док се не заврши мијешање. Чекић у свим јајима, додати нарибани сир и лековито биље. Тесто поделите у једнаке делове помоћу кашике за сладолед и свако добијете лопту на листу пергамента. Печете француске сиреве сира око пола сата, а затим их служите у чаши вина.
Француски сир са сенфом
Узимајући у обзир као омиљени рецепт за конзерву, можете променити укус француских ролни. Желите да добијете зачињене бунс који су савршени за Цхардоннаи, а затим додајте тесто с сенфом и сира с израженим укусом, као што је Груиере.
Састојци:
- брашно - 125 г;
- суви горчав прах - 1 тсп;
- млеко - 230 мл;
- маслац - 120 г;
- јаја (велика) - 4 комада;
- гратед Груиере - 1 тбсп .;
- сприг мајке душице.
Припрема
Комбинирајте прешано брашно са сувим прахом сенфа. Ставите шпорет на пећ с млеком и маслацем, сачекајте да се други растопи, а затим сипајте у брашно и мешајте. Уклоните тефлон базу за француске пециво са врућине, мало се охладите и почните да ударате јаја док активно радите на вибрирању. Додајте готово тесто са нарибаним сиром и листовима тимијана. Уклоните будале на листи пергамента са шприцем, а затим ставите плочу за печење у загрејану рерну за 215 степени 12 минута. Како време пролази, спустите температуру на 180 степени и још увек испејте 15-17 минута.
Готова гузхерија треба топло сервирати, а свака лепиња напунити сланом кремом или било којим другим слатким пуњењем и служи у стилу канапа.
Како направити француске ролнице са орасима?
По аналогији, можеш да диверзификујеш тесто не само са зачинама и биљем, већ и са орасима. Поред свог укуса, ораси могу дати посуду интересантну храпаву текстуру која ће се разликовати од меког и топљеног теста.
Састојци:
- вода - 315 мл;
- маслац - 115 г;
- бибер паприка, марелица мушкатног орашчица - 1/2 тсп;
- брашно - 175 г;
- јаја (велика) - 6 комада;
- пецан ораси - 3/4 предмета;
- нарибан сир - 3/4 тбсп.
Припрема
Исперите маслац у кључу и додајте мешавину зачинке течностима. Баците брашно и брзо мијешајте, припремите га. Уклоните базу за кладионице од ватре и започните један по један да бисте у њега уносили јаја, интензивно га баците. Напуните тесто са нарибаним сирем и сецканим матицама, а затим га ставите на пергамент користећи торбицу за пециво. Пеците бунс око пола сата на 210 степени.