Хацхапури у Тбилисију за 5 минута
Хацхапури је веома укусно, сочно јело и може се једити не само док пије с једом, већ и ужива у свом укусу. И ако не вјерујете, онда кувати са нама најбољу качапури у Тбилисију, што се може учинити за само 5 минута, а задовољство посуђе коју сте пробали дуго ће остати.
Делициоус кхацхапури у Тбилисију
Састојци:
- матсони - 250 мл;
- пшенично брашно - 750 г (за тесто) и 1 тбсп. кашика (за пуњење);
- пилећа јаја - 1 ком. (за тест) и 1 ком. (за пуњење);
- соли - један пинч;
- сода за пециво - 0,5 тсп;
- сулугуни сир - 450 г;
- вода - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3-4 тбсп. кашике.
Припрема
Пшенично брашно мора одмах прећи у дубоку, удобну посуду. Бочимо мало брашно на бочним странама, као да је у њему. Поур матсони у њега, због чега ће тесто добити угодан, кисели укус. Онда возимо у свежем јајету, додамо сода и додамо шљунку соли. Сада сви ови састојци са чистим рукама ритмично мешамо и постанемо тако мекани, али прилично лепљиви тесто. Док припремамо пуњење, пустите тесто да остане у посуди за овај пут.
Да сипамо сулугунски сир, користимо велики гратер кроз који га тресемо у плочу. Додајте сиру јаје одвојено од љуске, залијете у жлицу брашна, прелијте у воду и темељито исмешајте цело пуњење. Испоставило се да је хомогено, лепљиво, а из њега правимо велике куглице.
Залијете мало биљног уља на сто, поставите тесто на ово место и мијешајте га. Онда смо рушили руке на лоптама, приближно једнаке куглицама сира. Узмемо једну грудву теста и притиснемо је са дланом на површину стола, гнетимо га врховима прстију у равну торту и ставимо лопту у њега. Качкети теста подижу и засхцхипиваием их, повезујући се у лепиницу. Поново притисните длан, окрените кхацхапури наопако и поново формирате равну торту. Фри кхацхапури у Тбилисију у апсолутно сувом и врућем тигању 4-5 минута са обе стране. Након уклањања тортиља са маслацем од масноће.
Тбилиси рецепт кхацхапури на кефир
Састојци:
- пшенично брашно - 800 г;
- масни кефир - 300 мл;
- пилећа јаја - 1 ком. за тесто и 1 ком. на пуњењу;
- столна со; 1 кашичица;
- сода - 2/3 тсп.
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- "Руски" сир - 250 г;
- Сир Адигеи - 250 г;
- зеленило копра - 1 гомилица;
- маслац - 120 г
Припрема
Направићемо пуњење двију врста сира, кроз који пролазимо кроз грубо с великим рупама, додамо им сок од дробљеног и све заједно с једним сировим јајима.
Сипајте масни кефир у посуду, додајте биљно уље, сланину сољу, сода бикарбона у њега, возите у јагодичном јастуку и мијешајте је редовном виљушком док не глатко. Постепено сипајте 500 грама пшеничног брашна и одмах мешајте, гнетите тесто. Затим пролазимо тесто на добро посуто брашно на радној површини стола и премештамо преосталу количину брашна у њега, али 
ми се уверавамо да тесто није чврсто, али меко и чак лагано лепљено. Из ње формирамо дебели сноп, који смо сечили на велике дијелове. Укуцајте такав комад у танкој торти и ставите у њега, не похрањивање, пуњење. Затварамо пуњење тестом, преклапањем и рушењем у средини врха. Преклопимо шав на столу, притисните га доле, добро га окрените и померите у истом облику на врући дно тефлонског тигања. Готову качапурамо на широку равну плочу. Великодушно превлачимо врх са маслацем, због чега ће постати мекани, још више сочни, са пријатним кремастим укусом.