Каимак
Каимак - ферментирани млечни производ. То је крст између сира, креме и путера. Такође изгледа као меки крем сир. Према једној од верзија, овај производ по први пут је почео да се припрема на Балкану. Сада се припрема у Татарстану, у Башкирској, Таџикистану иу Азербејџану.
У принципу, каимак се сматра националним јелима средњоазијских народа. И сваки од њих има свој посебан рецепт за кување. Упркос свом прилично великом садржају масти, каимак је веома користан. На крају крајева, она има посебну микрофлору, која се јавља као резултат сивења. Како направити Каимак сир код куће, сада ћемо вам рећи.
Крем сир "Каимак"
Традиционално, кајмак се производи од овчијег или крављег млека са пуним мастима. Налије се у равне контејнере и поставља се на топло место 3-4 сата. Под дејством топлоте, горњи слој ће се густити и претворити у крему. Сада пажљиво сакупљамо ову крему у дрвене контејнере, додамо мало соли и оставимо 2 дана да се производ упија. Спремност се проверава на следећи начин: спустите кап Каимака у хладној води. Ако се густи до конзистенције павлаке, онда се кајмак може јести.
Понекад и кувају воду. Дугује своје име како се кува. Уз обрано млеко, уклањају пену и стављају у кожне торбе - коже. Овај метод припреме је много тежак, тако да се ретко користе.
Свјежи кајмак је обично бијели и има осјетљив укус. А ако га чувате на температури од 14-18 степени до 2 месеца, можете добити стар каимак, укус и боја од којих су различити. Постаје сјајније и жућкасто. Али, такође, каимак је необичан и укусан. Млади кајмак се често додаје у тесто, из којег пију пите.
Каимак сир рецепт
Састојци:
- крем - 3 шоље;
- шећер - 1 шоља;
- лимун - 1 ком.
- ванилин шећер - 1 врећица.
Кување
Мик 2 чаше креме са шећером и ванилинским шећером. Кувати на врућој температури док се не кува. Ако је кап очвршћава у хладној води, каимак је спреман. Охладите масу, додајте лимунов сок и жвакајте. Када маса постане бијела, унесите чашу креме, која је пре-бачена и мијешати. А онда их ставимо у фрижидер 5 сати. Сада Кајмак крем сир је спреман за јело.
Како кувати каимак у Татарском?
Састојци:
- млеко - 2 л .;
- павлака - 200 г
Кување
Додајте киселу крему у млеко, мешајте и оставите на топлом месту 2-3 дана. А онда са јогурт уклоните резултујући врх. То су њени Татари и звали Каимак. У будућности се користи за припрему других јела. Конкретно, каимак се додаје приликом кувања различитих јела од меса.
Симпле Цаимац Реципе
Састојци:
- крема 32% масти - 1 л;
- "Ливе" кефир - 100 мл.
Кување
Пећ се загрева до 180 степени. Сипајте крему у равну, широку посуду са слојем од око 1,5 цм и ставите је у пећницу. Пратимо, чим се формира браон пена, поставите га на равно јело. 
Поново додајте крему и поновите поступак све док се сва крема не претвори у крему.
Сада се повлачите - ако сте користили крему за куповину, онда постоји ризик да процес сивења, који нам је потребан, можда неће ићи. Према томе, 100 мл креме помијешати 100 мл кефира и пажљиво сипати ову смешу у припремљене пјене. На собној температури оставите их око један дан. А онда за други дан, уклоните фрижидер.
Послужите меканом кајмаку с палачинкама, палачинке , крофне, кнедле. Да, међутим, са било чим. Чак се и може сипати џемом и послужити као десерт за чај.