Аспиц из језика - рецепти и украшавање идеја
У менију празничне гозбе, нарочито Новогодишње, често укључује аспиц из језика. Неискусне домаћице се плаше оваквих кулинарских задовољстава, сматрајући им нешто неприступачно и тешко. И, признајем, то је узалудно. Направљање јела је једноставно, главна ствар је познавање неколико суптилности и нијанси.
Како кувати аспич са језика?
Почетници који чак ни не сумњају како правилно припремити аспику са језика треба научити главне фазе посуде:
- Језик се почетно темељито опере четком и натопљеним неколико сати.
- Још једном, исперите, сипајте производ водом и заврите док не кувате (2,5-3,5 сати зависно од величине). Садржај се не би требао снажно врео, већ само благо затрудњавати.
- Припремите јелијску подлогу за лијевање од желатиних гранула и месне брозге, која, ако је потребно, олакшају.
- У закључку, ставите храну на јело и украшите је.
Рецепт за пуњење језика
Сваки класични рецепт за пуњење са језика укључује прелиминарно кључање производа у води. Обавезно уклоните пену са површине одвајања, у почетној фази кувања - стално, у будућности - периодично. Да би побољшали карактеристике укуса хране, корени, зачини и лук се додаје у посуду. За преливање могуће је користити и примљену децокцију и још једну спремну. јуха (пилетина, говедина или свињетина).
Састојци:
- језик - 1-1,2 кг;
- сијалице - 150 г;
- шаргарепа - 100 г;
- јаје - 1 ком.
- желатин - 25 г;
- зачини.
Кување
- Припремљени нуспроизвод се сипа са водом за потпуну покривеност, додају се корени, лук, зачини и со и стављају се на умерену топлоту.
- Кад је спреман, уклоните производ у посуду хладне воде на минут, а затим исперите.
- Обришите подножје резервоара за пуњење дебљине од око пет милиметара и ефикасно ширите у одговарајуће јело.
- Затим олакшати бујон за пун језик. Охладите чашу чорбе, помешајте се са удубљеном протеином и сипајте у главни дио.
- Дозвати на врелину, врео пет минута и оставити да се охлади.
- Филтрирајте лагано течност кроз густу тканину.
- Да би се испунили, потапајте гранулате желатине, растворите према упутствима на амбалажи и мијешајте с цијелим дијелом чорбе.
- Украсите укус по укусу, у две фазе сипајте желе смешу, охладите, дајте мразу на полицу хладњака.
Свињетина
Познавање начина кувања аспике са језика свињетине, искусни кухари чине такву снацк на три налога. Најважније је да правилно поставите пећ за умерену топлоту испод контејнера у којем се кува главни производ и не пропустите тренутак његове спремности, а остало је ствар технологије која неће бити тешко имплементирати.
Састојци:
- језик - 3 комада;
- сијалице - 150 г;
- корени - 300 г;
- желатин - 35 г;
- зачини.
Кување
- Свињски нуспроизвод се припреми и кувари на једва приметном врењу све док не буде мекан са луком, зачини и коренима.
- Охладите базу снацк-а, ставите је у контејнер са хладном водом и очистите га.
- Свињетине, ако је потребно, освјежите и мијешајте раствореним желатином.
- Језик је исецкан на уредне крајеве, постављен у облику, украшен по укусу.
- Сипајте композицију течном жидовом масом и пошаљите је у одељак за фрижидер.
Говеђи језик
Укусно, ефикасно допуњавање било ког оброка, је говеђи језик, чији је рецепт још описан - не само оригинал снацк , али и корисна кулинарска јела, чија је вредност у својој невероватној способности да подигне ниво хемоглобина током анемије. Дио хране ће додати виталност и једноставно молим с одличним укусом.
Састојци:
- језик - 1 ком.
- црни лук - 150 г;
- корени - 200 г;
- желатин - 40 г;
- зачини
Кување
- Прехрамбени производи се припремају и кувају док се не усне у слану воду са додатком лука, зачина и корена.
- Они неко време померају базу снацк-а у хладну воду, а затим скините кожу са лакоћом.
- Чорба се филтрира, опционо разјашњена, у комбинацији са претходно натопљеним и раствореним гранулама желатина.
- Пресек се одређује у широком јелу, украшеном са першуном, грашком, куханим шарама шаргарепа и половицама јајета и сипати са желећом течност.
- Охладите аспику од говеђег језика у фрижидеру.
Испуњавање делова са језика
Ако постоје, међу кухињским посуђем, мала калупа, аспиц из језика са желатином могу се направити у њима и служити у порцијама. Као основа за предјела, можете узети свињетина или говеђи нуспроизвод, чији округли делови се могу додатно сјечити на половине, четвртине или коцке прије попуњавања посуде и допуњавати одговарајућим украсним елементима.
Састојци:
- језик - 1,2 кг;
- сијалице - 150 г;
- корени - 200 г;
- желатин - 50 г;
- зачини, соли.
Кување
- Говеђи или свињски језици припремају се и кувају зачином, шаргарепом, коријеном першуна и парснипом до меког.
- Охладите узорке у ледену воду, скините кожу, а база се пресеци на жељене комаде.
- У растворене желатинасте грануле унесите неопходан део чорбе.
- У облику створити шарене композиције и сипати их желе мешавине.
Заједно из језика у спору штедњак
Већ сте научили како направити аспич од језика на штедњи у шатору или котлу. Знатно поједностављује процес коришћења мултицоокера. Пуњач језика, једноставан рецепт који је наведен у наставку, испоставља се транспарентним чак и без разјашњења децокције, јер ће уређај обезбедити оптималне услове за једва приметно уочавање у садржају.
Састојци:
- језик - 1,2 кг;
- сијалице - 100 г;
- корени - 200 г;
- желатин - 50 г;
- ловор, бибер, сол.
Кување
- Нуспроизвод се сипа у посуду водом и кува на "Каљење" три и по сата.
- После тога, главна компонента се уклања у контејнер са хладном водом и очисти.
- Разблажити и растворити желатинске грануле, комбинирај се са броколом и сипати смешу језичких резова.
Како украшити аспич са језика?
Свака домаћица би желела да украси празнични сто што је прелеп и могуће је да ће предиван језик аспекта помоћи да се носи са задатком као "одличним". Посуда са ужином може бити концизно уређена, користећи минимални број декоративних елемената. Сприг першуна, парче шаргарепа или кувана јаја, неколико конзервировог грашка или маслина су стандардни сет за класичну домаћу композицију. Поседујући најмање минималне вештине резбарења, аспиц из језика може бити украшен сложенијим обрасцима свежег поврћа и воћа.
