Многи људи су навикли да виде тиквице само у рецепту са слатким јелима и вероватно ће бити изненађени насловом овог чланка. Али снажно препоручујемо да се не изгубите и још увек направите пробну групу џемова од тиквица према предложеним рецептима. У комбинацији са поморанџима и лимунама, припрема је једноставно божанствена и слична је конзерви у сирупу. ананас .
Састојци:
Кување
У почетку се припремамо за припрему тиквица. Воће за џем треба изабрати младе са још не развијеним семенима, опрати их, обришати суво и посећи на коцке. Добијену резултујућу масу за скуасх стављамо у посуду за емајл или слив и попуњавамо килограм гранулираног шећера. Оставите залиху током осам сати или током ноћи како бисте раздвојили сок.
Временом, уклањамо лук од ољуштене цитрусне воде, млетимо или грчимо у блендер и додамо у тиквице. Такође шаљемо воћни сок од поморанџе и лимуна. Такође прелијемо преостали гранулирани шећер на гредицу, мијешамо и ставимо га на штедњак преко умерене ватре. Грејмо базу џема сталним мешањем све док се сви кристали не растворе и периодично до кључања. Откуцајте гајбу са једва приметним знаковима кључања десет минута, а затим оставите џем да се охлади, а затим поново загријте и пустите да се врео десет минута. Понављамо циклус "загревање-хлађење" три до пет пута да добијете жељену завршну текстуру третмана, а затим врео пакујемо џем тиквице у стерилном стакленом посуду, запечатимо га поклопцем са крпом десет минута и претворимо се под "крзно" за самотерилизацију и споро постепено хлађење
Састојци:
Кување
У овом случају, прва фаза стварања џема се не разликује од претходне. Исто тако, сипамо шећер са претходно опраним и куваним тиквицама и оставимо их преко ноћи да раздвоје сок.
Сада испрану испране поморанџе и лимуна у кључну воду, издржавамо пар минута, након чега смо резали цитрусе на коцке, као што је скуасх. У овом тренутку, целулоза и кожа се користе за џем без остатака. Додајте га у тиквице, мешајте и ставите пећ. Загрећемо греде уз непрекидно мешање све док се не вриме, а затим смањимо топлоту и загријемо џем периодичним мешањем током четрдесет минута или до жељене дебљине.
Остаје само да се гвожђе заврши у амбер с скуасх-у у стерилним судовима, плута и пусти да се лагано хлади под "капутом".
Састојци:
Кување
Ако немате времена за дуготрајну припрему и сечење тиквица, можете једноставно да их грундате на грубим грудима или их чак увијте у брусилицу или у блендеру. Поморанџе и лимунове, у овом случају, очишћене од лупине, и целулозна количина сјемена семена (ако је доступна) и брусите на било који одговарајући начин. Мирамо биљну и воћну масу у емајлираној емајл погодној за кување џема, заспирамо шећером, мијешамо и стављамо га на штедњак за кување на умереној врућини. Прво, непрекидно мијешајте масу, и након растварања свих кристала и кувања џема, смањите топлоту и кухајте гајбу већ са периода мешања на сат времена. Дајте основу џема да се охлади, након чега понављамо сат који се врео, изложите третман стерилна амбалажа , плутајуће херметички куване поклопце и претварају се да се постепено охлади под "капутом".