Калина је одавно позната лековита својства и сматра се једним од најбољих фолк лекова који помажу прехладама. Припрема мармеладе од јагодичастог воћа са минималним топлотним третманом, или чак без њега, обезбедићете себи импресиван резерват витамина, који не само да ће помоћи да се отарасите болести и побољшате имунитет, већ ће такође допунити чашу чаја на вечери или после вечере.
Ананас вибурнум џем
Појава бобичастих и њихових драгоцених својстава очуван је у већој мјери са минималним топлотним третманом. Ова врста греде је петминутни вибурнум јам.
Састојци:
- Калина - 0,5 кг;
- гранулирани шећер - 0,75 кг;
- вода - 120 мл.
Кување
- Првобитно су извадили гранчице вибурнум бобица испраних и спуштених у металном сито у лонцу са кључањем воде.
- После пет минута блањања, уклоните сито из воде и пустите да се јагодице исцуре.
- Комбинујте шећер и воду у суду и загрејте масу уз непрекидно мешање све док се кристали шећера не растворите и сируп не сруши.
- Спуштамо припремљене бобице вибурнум бобице у врелу слатку масу и кувајте их након кључања пет минута.
- Поставите посуду са деловима на страну и оставите да се охлади.
- Загревати џам да опере поново, кувати пет минута и опет се охлади.
- Посљедњи пут давамо деликатесу да вријемо, одмах га залијемо у стерилне и суве стаклене посуде, плутајуће чврсто и након хлађења, шаљемо га за складиштење у друге празнине.
Вибурнум џем без кувања - једноставан рецепт
Технолошки процес претходног рецепта не траје пет минута, како то њено име предлаже, што је описана верзија деликатесе била због времена потребног за термичку обраду јагодичастог воћа. Али џем за вибурнум за зиму према овом рецепту стварно је куван не више од пет минута, осим времена за стерилизацију лименки.
Састојци:
- Калина - 0,5 кг;
- шећер - 1 кг;
Кување
- Одрежите Калину од гранчица, исперите, осушите салвете или пешкир и ударе у џак у резервоару за мешалице.
- Сада комбинирајте резултујућу масу шећером, мијешајте и спакујте у стерилне тегле.
- Посуде покривене лабавим поклопцима чувају се у фрижидеру.
Вибурнум јам - рецепт преко месарске млинице
Као иу претходном случају, бланко према овом рецепту није подвргнуто топлотном третману, чиме се највише чувају вриједна својства. Такав третман се чува дуго и само у хладном подруму или на полици хладњака.
Састојци:
- Калина - 0,5 кг;
- шећер - 1 кг;
Кување
- Припремљено је правилно испраних бобица сувим на пешкир или неко време распршено на папиру.
- Прерађену сировину прескочимо кроз млин за месо и комбинујемо га у емајлу или стакленом посудом са гранулираним шећером.
- Ми компоненте компоненти делимо на максимално растварање кристала шећера, а онда прелијемо стерилне тегле и покријте их капронима.
Вибурнум џем са медом - рецепт
Ова верзија припреме вибурнум џема је тежак и проблематична, али укус добијеног деликатеса је најнежнији и мекан.
Састојци:
- вибурнум - 0,4 кг;
- цвјетни мед - 0,4 кг.
Кување
- Бербе малине распоређене су под текућом водом, након чега их стављамо у врелу воду неколико минута, а затим их сипамо у сито, пустимо да се исуше и затим осуше.
- Затим, припремљене бобице млевамо кроз сито, одвајајући унутрашњи сок и целулозу из костију и коже.
- Добијени нежни пире кромпир помешан са медом и постављен у стерилним и сувим малим контејнерима.
- Посуде запечаћене од куваних поклопаца стављају се на полицу хладњака ради складиштења.