Шум шљиве за зиму
Јам је веома користан прехрамбени производ добијен врелим воћним или јагодичастим пирејем, понекад - уз додатак мале количине шећера, зачина (каранфилића, цимета итд.). То је густа пиреа са готово хомогеном текстуром без чврстих укуса слатко киселог укуса.
Ако је оригинал воћни пире има ниску киселост, дозвољено је додавање лимуновог сокова или јестиве лимунске киселине у џем. Кухињски џем је један од најбољих начина обраде и жетве воћних производа, који је погодан за џем, јер је припремљен са много мање шећера или без овог састојка. Припремљени џем обично садржи више од 34% влаге, приближно калорија дезерта око 250-260 кцал на 100 г. Најчешће се џем направи од јабука, крушке, кајсија, трешања, бруснице и шљива. Шљива шљива је нарочито укусна и здрава.
Рецимо како кувати џем од шљива без шећера. Наравно, можеш кувати џем од шљиве с шећером, али без шећера то ће бити корисније, јер шљива плодови садрже природне полисахариде, такав производ је неопходнији за исхрану дјеце, која не би требала бити "подсазхиват" на дезерту, за одрасле, међутим, то је такођер врло корисно Полисахариди су погодни чак и за дијабетичаре. Осим тога, џем без шећера је укуснији - то није цврст.
За припрему џема одговарајуће су културне сорте шљива, али, наравно, најбоље су велико воће, у којем се камен лако може одвојити. Најприкладније је кувати џем у ниском умиваонику (добро очишћени бакар, алуминијум или емајлирани без оштре превлаке), можете користити ниске велике посуде, стевпанс и казане.
Шум шљиве за зиму
Састојци:
- шљива зрела и зрела (можете имати различите сорте);
- маслац природне високе масти, може бити гхее.
Припрема
Погледајмо плодове. Ако нађете плодове са пропустима, уклонимо покварени део са ножем. Пажљиво оперите воће у хладној води, свако воће подијелимо на два дела. Наравно, џем од шљива ће се кухати без камења, јер их уклањамо. Полувремене сливе ставимо у контејнер, покривамо га поклопцем и поставимо га на најмању ватру. Периодично мијешати дрвеном лопатицом или кашиком. Када се сок појави, уклоните поклопац и савијте џем, мешајући 30-40 минута, а затим уклоните посуде са врућине, покривајте поклопцем и оставите их 5-8 сати.
Циклус "кување уз мешање - хлађење" се понавља неколико пута. Ми утврдјујемо спремност џема на следећи начин: кап који се ставља на тањир не шири се, џем се лако одваја од зидова радног контејнера. Када се постигне спремност џема, пребацимо га на стерилизиране стаклене стакленке. Ставимо га под грло, прелијмо га на растопљени путер, тако да ћемо заштитити џем од могућег обликовања. Сада можемо да покренемо џем с стерилизованим лименкама - у овој варијанти, банке се не преклапају. Или ћемо запечатити рупу чистим папиром папира (преко папира можете везати посуду око грла са комадом канапа, ставити еластични трак или пластични поклопац).
Најбоље је чувати џем у житарицама при ниским температурама изнад нуле (застакљена, хладна тераса, лођа, подрум, сушни простор). Ако након неколико месеци, након отварања посуђа, нађете знакове или чак муљу торту на теглу у врату тегле, немојте се узнемирити, пажљиво уклонити горњи (и још један) слој кашиком, а остатак може се сигурно јести.
На приближно исти начин можете направити мијешани џем од шљива и јабука.
Шљиве шљива и јабука
Припрема
У том случају, разврстајте и припремите сливе посебно (види горе). Уклоните језгро јабука и исеците их на мале резине - сада их могу кувати заједно са шљивама. Још је боље очувати јабуке комбинацијом, блендером или модерном, снажном млином. Може бити мало другачије: кувати парче јабука за пар до мекоћу, а затим каша. 
Додајте јабуке на шљиве које су већ куване 1 пут и припремите џем док нису спремни (погледајте горе).
Ако на фарми постоји велики мултицоокер, можете направити џем од шљиве у њему. У одређеном смислу, то је још згодније, јер можете подесити прецизнији начин и температуру. Пажљиво прочитајте упутства за одређени уређај, и све ће вам помоћи.
У хладној сезони укусна шљива џем одлично служи за чај. За доручак, можете га густо распршити на комаду бијелог хлеба (или чак хлеба и маслаца) - изврсног здравог сендвича.