Мађарски гулаш супа

Мађарска гулашска супа је дебела и зачинска месна супа са поврћем. Гоуласх супа је врло задовољавајуће јело, тако да се може служити и као други оброк и као први курс. Морат ћемо покушати направити заиста укусну супу од гулаша из Мађарске. Рецепт за ово јело је прилично једноставан.

Како кувати гулашску супу на мађарском?

Састојци:

око 0,5 кг говедине (део рамена или дршка);
1 шаргарепа;
1-2 лука;
4-5 средње величине кромпира лоше сварљивих сорти;
2 црвене паприке + 1 вруће црвене паприке;
2-4 густи јесен парадајз;
4-5 каранфила од белог лука;
око литра воде;
мало масти;
лист лука, бибер, грашак, каранфилић, семе кума и комарача, со, зеленило (першун, босиљак итд. по укусу).

Кување:

Ми ћемо опрати месо и осушити га чистом платном. Исеците месо и ољуштите кромпир на мале коцкице. Ставите месо у котао, напуните водом и кухајте готово све док не будете спремни. Очврсле шаргарепе и слатке паприке се фино исече. Исеците лук у четвртине у прстење и уштедите у малој посуди на шљаци с шаргарепом. Додати сок од парадајза и гурати 5 минута испод поклопца. Додајте сецкани кромпир у канту за месо, а после 10 минута исецкајте слатке паприке и попијте, додајте зачине, сезоните их, кувајте их све док поврће није спремно. Гоуласх супа је спремна.

Гулашска супа са кнедлама

Угаљ од гулаша у мађарском стилу такође се може користити за додавање кнедлица (јаје + пшенично брашно + вода) у малим количинама. Тесто за кнедле треба да склизне кашику. Када се све кнедле попере, додајте сок од брашна и зеленила у супу. Покриваћемо поклопац са поклопцем и оставити 15 минута да пукне.

Супа од говеђег гулаша

Можете направити супу од говеђег меса на нешто другачији начин. Уместо свежих парадајза, можете користити конзервиране тестенине у целулозној или чак парадајзној пасти (у том случају, уштедите 1 жлица брашна у тигању на Смалцеа с црним луком и шаргарепом, а затим додајте 2 кашике парадајза). Овај рецепт је добар за хладну сезону.

Муттон гулаш супа

Састојци:

грама 300-400 пуста јагњетина;
2 лука;
4 средња кромпира;
грама 300 боранија;
2 слатка + 1 љута паприка;
2 кашике пшеничног брашна;
исту количину пилеће или свињске масти (масти);
пола чаше павлаке;
лијев лист, кумин, бели лук, коријандер петљу, итд.

Кување:

Фрај у котлу исецкан лук. Додајте резано месо у ситним комадима и паприком док се половина не кува, покривена поклопцем, са листом лова и сувим зачини, додавањем воде ако је потребно и мешањем. У одвојеној посуди, кувајте кромпир, исечите у средње величине и зелени пасуљ. Додајте јуху са поврћем у котлу са месом. Додајте паприку, исецкану у мале траке. Ширите брашно на сувом у тавану све док не заварите и додајте павлаку. Може и 1 жлица парадајз пасте - како желите. Додајте браонање у котао и доведите све у врелину. Укопи се 5 минута. Сада можете додати ситан лук и биљке. Затворити голаж са поклопцем, инсистирати, око 15 минута. Залити у чаше за чашу и - можете мађарска гулаш супа да поднесем. За тако прекрасно јело добро је служити црвеном столу несулфизовано вино или ракију.

Какво месо можете да кувате гулаш?

Гоуласх супа се може кувати не само говедином, телетином или јагњетином месом. Можете да користите пусто свињетино, козје месо, зец, ћуретину, пилетину, гуску, па чак и неке сорте речне рибе. Можете комбиновати месо различитих животиња у једном голажу. Можете да кувате гулаш користећи нечије месо. Боље служи гулашом с колачима, нарибаним белим луком. А ипак, ово јело треба бити довољно зачињено.