Како сјебати ђумбир код куће?
Недавно је у Русији и другим пост-совјетским територијама веома популарна паназијска кухиња (то јест, кинеска, јапанска, вијетнамска и друге земље пацифичко-азијског региона).
Корен ђумбира је коријен поврћа са врло специфичном зачињеном аромом и зачињеним укусом, једним од традиционалних производа у паназијској кухињи.
Маринирани ђумбир, као и свеж, има лековита својства, загрева у хладном времену, има благотворан ефекат на цело људско тело када се редовно користи, савршено очисти пупоље пре него што једе месо, рибу и плодове мора.
Можете маринирати корен ђумбира и код куће, рећи вам како исправно и укусно можете то учинити.
Како сипати ђумбир у пирину или сирћету?
Овај метод се може сматрати класичним.
Састојци:
- коријен ђумбира свеж - 500 г;
- сирћет пиринач или шљива - 2,5-5% - око 200 мл;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- водка пиринач од око 20% (саке или Схаокин рижево вино, или мирин, онда шећер није потребан) - 5-8 тбсп. кашике;
- вино од шљиве или вишње или Мартини розе - 200 мл.
Кување
Коријените моје коријене и осушите га с салвете, ољуштите је са брашном од поврћа, тако да се добију танке танке делове, попут латица. Благо зачините ђумбиром и поставите на врелу воду у посудици (оставите солу да се лагано слани током овог времена). Урањајте комаде ђумбира у врелу воду у трајању од 1 минута и залупите у чичак.
Кухињска маринада: мешајте водку, вино, сирће и шећер, доведите до врења. Плаво вино или скупо Мартини лако ће заменити познати вински букет Молдавије розе. Не можете савијати смешу, већ га само загрејати у воденом купатилу 20 минута, тако да ћемо спасити сва корисна својства састојака састојака маринаде.
Ми стављамо ђумбир у чисто стакло или керамички контејнер и попуните га топлом маринадом. Затворите поклопац и охладите, а затим ставите на фрижидер 3 дана.
Боја завршеног ђумбира може бити ближа онима или другим нијансама розе или жуте боје.
Чувати ђумбир, кисели за овај рецепт може бити у року од 3 месеца у фрижидеру у затвореном контејнеру.
Како извадити ђумбир редовним сирћетом?
Веома је једноставно: уместо пиринчаних сирћета, користите било који природни воћни сирћет. Можете користити транспарентан сирћетни сирћет, али неће добро проћи (не би требало користити есенцију). Такође можете заменити обичну рижу водку (наравно, смањујући количину за 2 пута).
Како извадити ђумбир код куће - алтернативни рецепт
Састојци:
- свеж ђумбир (кореновско поврће) - 300 г;
- лимун - 1 ком.
- креч - 1 комад;
- црвени љути папар - 1 ком. (може бити незрела, још увек зелена);
- бели лук - 5 каранфилића;
- природни мед - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- зачинске зачине (коријандер, каранфилић);
- светло рум - 60 мл;
- вода - 200 мл.
Кување
Очишћени и сушени ђумбир корени се чисте помоћу љуштара и фино исецкане (као што су, латице). Укуцајте ђумбирске комаде 
врелу воду за 1 минут и одбаците у цревима.
Поставите танке плоче ђумбира у стаклену или керамичку посуду.
Израда хладне маринаде: комбинирајте лимунов сок, лимун сок, соја сос, мед, рум и зачине. У маринаду можете додати не више од 100 мл. Напуните ђумбир овом мешавином, затворите посуду и пошаљите у фрижидер најмање дана.
Ђумбир, мариниран код куће под овим рецептом, је добар са посудама вијетнамске, камбоџијске, тајландске, филипинске и индонежанске кухиње.