Како сипати ћуретину за печење у пећници?
Сви волимо ћурку не само због своје користи, већ због укуса и текстуре. Ово је нарочито слично текстури свињске пулпе због његове густине. Као пилетина, ћурка се може користити за кување скоро свако јело: од супе и обара, до хамбургера и кебабова. У овом случају, било који део трупа савршено се носи са доделом улогом. У истом материјалу одлучили смо да се фокусирамо на печење пилећег меса, и зато се бавимо начином како сипати ћуретину за печење у пећници.
Како сакупљати ћуретину са комадима за печење?
У хладној сезони остаје или сањати кебаб, или да се ваше фантазије постигну стварањем припреме меса у својој рерни. Изабрали смо оригиналан рецепт за маринирање живине на оријенталан начин.
Састојци:
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- млеко - 215 мл;
- земља куркума - 1 тсп;
- кикирики путер - 45 г;
- шипак шећерне трске и вруће бибер;
- турски филе - 600 г
Кување
Пре него што маринирате турски филе за печење, исперите и осушите, а затим га исечите на мале комаде, тако да ће месо маринирати много пута брже. Сама маринада се припрема елементарно: прво, разблажите маслац у малој количини млека, заједно са куркином и врућим бибером. Припремите смешу са пастом од белог лука, добар шминк соли и шећерне трске. Сипајте преостало млеко и уроните у њега ћурку. Оставите месо да маринирате најмање сат времена и до целог дана.
Колико је укусно маринирати ћурку за пећницу?
Ако се одлучите за печење целулозне трупце целе величине, онда изаберите лагану, оштру маринаду за то. Оштрина у овом рецепту обезбедиће сос од сираче, такође ће кожа готове ћуретине знатно ружичасти.
Састојци:
- пилећа јуха 465 мл;
- маслиново уље - 35 мл;
- соуце схируцха - 45 мл;
- шећер - 5 г;
- соли - 2 тсп;
- шипак сувог лука.
Кување
Исперите труп трулеж или његов одабрани део, осушите и добро просјајте сољем. Састојци за маринаду се мијешају у тепиху, пустите да врију, а затим се охлади да се загреје. Попуните птицу топлом маринадом и оставите да се хлади цијели дан. Након тога поново осушите кожу и наставите печење.
Како брзо узети ћурку?
Навикли смо да, у циљу маринирања меса, мора да се попије у маринаду и задржи ту неко време, али шта ако у маринаду улијеш директно у пулпу са шприцем? Тако ће месо бити пун укуса и спремно за кување после сат времена.
Састојци:
- маслац - 115 г;
- светло пиво - 95 мл;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- топли сос - 15 мл;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- сушени бели лук, лук - 1 тсп.
Кување
Ставите парче маслаца у тепихе, покријте их пивом, додајте сос и зачине. Поставите посуђе на мало ватру и пустите да се маринада загреје. Охлади смешу да се загреје. Количина је довољна за маринирање 4 кг ћуретине. Попуните 
шприцем са топлом маринадом и започните случајно да га убризгате у целулозу. Оставите птицу сат времена на собној температури да бисте дистрибуирали маринаду у целулози, а затим наставите на печење.
Како маринирати ћурку пре пеке?
Састојци:
- маслиново уље - 235 мл;
- лимунов сок - 115 мл;
- сенфа у праху - 1 тсп;
- бели лук - 8 каранфилића.
Кување
Баците ољуштене љиљане са солима и разблажите припремљене тестенине с лимуновим соком. Додати прах сита и сипати у маслиново уље. Умерите ћуреће мармеладе на маринади, оставите их најмање сат времена или цијелу ноћ прије кувања.